| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivning / smak
Baldwin äpplen har en tjock synd, ljus röd-orange med röda ränder. De är vanligtvis medelstora och runda. Frukter som har vuxit i solen tenderar att bli rödare med mindre rand. Köttet är krämigt, saftigt och ömt men ändå fast. Smaken är rik men inte överväldigande: något syrlig, men med en aromatisk sötma och toner av aprikoser och kryddor.
Årstider / tillgänglighet
Baldwin äpplen finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Baldwin-äpplen var en gång ett av de mest populära äpplen i New England. Denna variation av Malus domestica är ett antikt äpple av okänt föräldraskap som har fastnat sedan kolonialtiden. Baldwin-trädet är stort och inte särskilt sjukdomsresistent, men de frukter det producerar har gjort detta till ett av de amerikanska äpplen. Kommersiellt bidrog Baldwins tjocka hud, utmärkta varannan års beskärning och goda förvaringsförmåga till dess betydelse som ett kommersiellt äpple på 1800-talet.
Näringsvärde
Små mängder av flera fördelaktiga näringsämnen finns i alla äpplen, särskilt C-vitamin, kalium och bor. Denna frukt innehåller en femtedel av det dagliga rekommenderade värdet av kostfiber, vilket är avgörande för hjärt- och matsmältningshälsan. Äpplen har inget fett, natrium eller kolesterol och har låga kalorier.
Applikationer
Baldwins är ett utmärkt alternativ för många användningsområden. De gör stora efterrättäpplen och var en gång kända som cideräpple. De behåller sin form när de kokas, så många bagare som Baldwins för pajer, skomakare och bakade äpplerecept. Smaken kombinerar bra med tårta äpplen i pajer, chips och skomakare. Detta mångsidiga äpple kan också pressas och torkas. Baldwin håller mycket bra, upp till fyra månader.
Etnisk / kulturell information
Massachusetts har två monument till Baldwin-äpplet. Wilmingtons monument markerar påstås platsen för det första vildväxande Baldwin-trädet, som föll ner 1815. Monumentet innehöll ursprungligen en inskrift som krediterade Samuel Thompson för att ha upptäckt äpplet men korrigerades senare. En staty av Laommi Baldwin i närliggande Woburn, MA krediterar honom för att göra äpplet populärt i New England i slutet av 1700-talet.
Geografi / Historia
Det unika vilda äpplet som skulle bli den första Baldwin hittades på en gård som ägdes av John Ball i Wilmington, MA omkring 1740. Familjen Butters köpte sedan gården. De flyttade trädplantan och började marknadsföra den omkring 1750. Ursprungligen kallade Butters den Woodpecker Apple, eftersom trädet lockade så många Woodpeckers. Senare kändes äpplet med flera namn - Pecker apple, Butters apple och slutligen Baldwin apple. Namnet valdes för att hedra en lokal överste i revolutionskriget, Loammi Baldwin. Baldwin hade skurit lökar från Butters träd och ympat dem på sina egna träd och spridit ordet om det nya äpplet. De växte i popularitet under 1700- och 1800-talen, även om de förlorade sin plats på den kommersiella marknaden för äpplen som McIntosh. Baldwin äppelträd tål kalla kalla New England-vintrar, liksom mer tempererade klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baldwin äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| The Kitchn | Butternut Squash, Apple och Sage Soup | |
| New England äpplen | Apple Mini pajer |
Nyligen delad
Människor har delat Baldwin äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 140 dagar sedan, 20/10/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm 199 North Road Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20  Specialprodukter San Diego Cirone gårdar San Luis Obispo, Kalifornien 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 525 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: Se Canton Orchards |
