Beskrivning / smak
Pawpaw kan variera i storlek men är i genomsnitt ungefär 3-6 tum lång och är ungefär lika stor som en mänsklig knytnäve. Vissa har sagt att Pawpaw ser ut som en korsning mellan en mango och en grön potatis. Hudfärgen på mogen frukt på trädet varierar från grönt till gult, och mörka fläckar kan förekomma, liknande bananer. Huden på skördad frukt kan bli mörkare till brun eller svart. När det är moget kommer köttet att vara gult i färgen, ha en stark, söt, behaglig doft, vaniljsåsliknande konsistens med mörkbruna till svarta färgade frön. Smaken av en Pawpaw är rik på tropiska smakanteckningar av banan, kokosnöt, papaya, ananas och mango.
Årstider / tillgänglighet
Pawpaws är tillgängliga på sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
Det botaniska namnet på Pawpaw är Asimina triliba och är också allmänt känt som Paw Paw, Poor Mans banan, amerikansk vaniljsåsäpple och Kentucky banan. Pawpaw är den största ätbara frukten som är känd för att vara infödd i Amerika. Man tror att Pawpaws har sitt ursprung i sydöstra USA och långsamt har migrerat till utomeuropeiska länder. Fira denna historia är Albany, Ohio värd för den årliga Ohio Pawpaw Festival, som vanligtvis hålls i september varje år. Kentucky State University har det enda forskningsprogrammet Pawpaw på heltid i världen och är platsen för Pawpaw National Clonal Germplasm Repository.
Applikationer
Mogna tassar kommer att verka fylliga, liknar en mango och blir mjuka och tunna. Mognad kan härledas genom att pressa försiktigt, liknande hur du skulle bedöma persikans mognad. Pawpaws konsumeras ofta färska, ur hand, men ger också utmärkta tillägg i kakor, pajer, vaniljsås, konserver och bröd. Glass och sorbet är också populära för frukten. Mogen Pawpaw-kött, med borttagna hud och frön, kan renas och frysas för senare användning. Smaken och vaniljsåsliknande konsistens gör Pawpaws till en bra ersättning för bananer i nästan vilket recept som helst. Den mogna frukten är mycket lättfördärvlig med en hållbarhetstid på 2 eller 3 dagar, men kommer att hålla i upp till 2 veckor om den kyls vid 40 ° - 45 ° F. Om den förvaras, låt Pawpaws avsluta mogningen vid rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Pawpaw åtnjuter fortfarande över hela Amerika idag, oftast på landsbygden, med ett nytt fokus på att utveckla frukten till en livskraftig kommersiell produkt. Pawpaw har haft en fördjupad plats i amerikansk kultur med att vara George Washingtons favoritdessert, pålitad av kända upptäcktsresande Lewis och Clark, njöt av Daniel Boone och Mark Twain, och uppvisad av Thomas Jefferson. Nyligen har professor i farmakognosi, Jerry McLaughlin, forskat på närvaron av acetogeniner som finns i trädbarken, frukten och löven i Pawpaw-trädet i hopp om att hitta en inflytelserik roll i cancerbehandlingar.
Geografi / Historia
Pawpaw är ett av de största fruktträd som är infödda i Amerika och tror att de har sitt ursprung i sydöstra USA. Den amerikanska indianen krediteras för att sprida Pawpaw över östra USA till östra Kansas och Texas och från de stora sjöarna, nästan till viken. Pawpaw har en etablerad närvaro i amerikansk historia och krönikeras i tidskrifterna Lewis och Clark som en källa till näring under sina resor. Till och med Thomas Jefferson hade Pawpaw-träd i sitt hem, Monticello, och fick frön fraktade till vänner i Frankrike. Pawpaw är anpassad till det fuktiga kontinentala klimatet i dess inhemska livsmiljö. Det finns sällan nära Atlanten eller Gulfkusten eftersom det är känsligt för låg luftfuktighet, torra vindar och svala maritima somrar. Pawpaw har utvecklats för att växa bra på vissa platser i Pacific Northwest och San Jose-området i Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pawpaw. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Pawpaw med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 539 dagar sedan, 18.9.19 Delarens kommentarer: Paw Paw |
