Beskrivning / smak
Rom-äpplen är medelstora till stora och kan vara koniska, runda, avlånga. Den släta, blanka och tjocka huden har en gul bas och är nästan helt täckt av ljusröd rand och djupröd rodnad. Det finns också många vita linser eller porer som täcker ytan. Köttet är krämfärgat till en blekt vitt och är fast, skarpt och tätt med många små mörkbruna till svarta frön inneslutna i den centrala fiberkärnan. Rom-äpplen är krispiga och erbjuder en mild, söt och smidig smak med en lätt blommig arom.
Årstider / tillgänglighet
Rom-äpplen är tillgängliga på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Romäpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är medlemmar i Rosaceae eller rosfamiljen. Rom-äpplen var ursprungligen kända som Gillette's Seedling, men idag marknadsförs de under olika namn, inklusive Rom, Röda Rom och Rome Beauty, uppkallad efter staden i Ohio där den först odlades. Upptäckt som en chansplanta, anses Rom-äpplen vara en av de bästa matlagningsäpplen som finns på marknaden och har förmågan att behålla sin form och smak när de är kokta.
Näringsvärde
Rom-äpplen är rika på lösliga fibrer och innehåller kalium, C-vitamin, A-vitamin, järn och bor.
Applikationer
Rom-äpplen är bäst lämpade för kokta applikationer som bakning, stekning och rostning. Deras täta kött håller sig bra när de bakas, vilket gör dem perfekta för användning i pajer, kakor, bröd och kakor. Deras smak förbättras också när den kokas, blir sötare och exceptionellt rik. Rom-äpplen är ett valbart äpple när man gör bakade äpplen, eftersom de behåller sin runda form även när de är ihåliga, fyllda och bakade. Prova med både salta och söta kokta beredningar. Hacka och lägg Rom-äpplen till fyllning och quiche eller rosta tillsammans med kött och rotgrönsaker. De kan också täras och läggas till pannkaksmet eller användas som fyllning för tårtor. Rom-äpplen kan kokas långsamt och pureras för att göra såser och soppor eller stekas som skivor och serveras som sidrätter. Romäpplen passar bra med fläskkotletter, italiensk korv, fjäderfä, pekannötter, vinbär, russin, kanel och lönnsirap. De kommer att förvaras i ett par månader när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Rom-äpplen ansågs ofta som 'Drottningen av de bakade äpplen' på 1900-talet på grund av dess form som håller förmågor i pajer och tårtor. De var också en del av 'Big Six' som var de bästa sorterna, inklusive vineap, golden och newton i Washington äppleindustri. Även om Rom-äpplet inte har ökat i popularitet på marknaden för färskätning, har det varit stadigt som ett bakande äpple på grund av dess sena säsong, långa hållbarhetstid och låga kylbehov.
Geografi / Historia
Rom-äpplet namngavs efter Rome Township, Ohio, där äpplet först planterades av en slump 1817 på familjen Gillett. Joel Gillett hade köpt flera träd för att starta en fruktträdgård, och han fann att en av plantorna som köpts var väldigt liten och till skillnad från de andra träden. Ryktet säger att han gav detta träd till sin son, fjortonåriga Alanson som tog trädet och planterade det vid en flod på deras egendom. När trädet nådde en ålder där det producerade frukt, såg familjen Gillett och grannarna att frukten var exceptionellt god och började ta transplantat av trädet. Horatio Nelson Gillett, en kusin, var en av de första som ympade trädet och tog det till en plantskola för att marknadsföra det till andra odlare i området. Äpplet blev snabbt en populärt odlad sort i Rom Township, Ohio och de omgivande områdena. Idag odlas Rom-äpplen i äppeltillväxtregioner i hela USA och finns på specialmarknader och lokala livsmedelsaffärer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Rom-äpplen. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Rom-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 133 dagar sedan, 28/10/20  Union Square Greenmarket Samascott fruktträdgårdar 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20  Ballard Farmer's Market Vila medan 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, USA Cirka 479 dagar sedan, 17/11/19 Delarens kommentarer: Skarpa, snygga och blommiga detaljer - det perfekta mellanmålet!  Santa Monica Farmers Market Cirone gårdar Se Canyon, Kalifornien 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: äpplen |
