| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
En av de mest kända körsbärstomatsorterna, söta 100-tal körsbärstomater, är en hybrid som föder upp för sin sötma. De är scharlakansröda i färg och en tum i storlek, med en rik, söt smak. Den söta 100-talets tomatväxt kan bli mycket stor, upp till fyra meter bred och tio meter hög, vilket är anledningen till att insättning eller bur rekommenderas för att förhindra spridning och för att släppa ljus in i de inre klusterna. Denna sort har rykte för att vara överväldigande produktiv, med de flesta växter som inte producerar hundra utan snarare hundratals frukt i långa druvliknande kluster. Söta växter från 100-talet producerar i ett stort antal klimat, eftersom de är extremt torka och värmetåliga, och de obestämda växterna kommer att fortsätta att producera fram till frost om de förvaras konsekvent vattnas och befruktas.
Årstider / tillgänglighet
Söta 100-tal körsbärstomater finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Vissa tomatälskare är så förtjusta i de söta smakerna av söta 100-tal körsbärstomater att de hänvisar till dem som 'vinstockgodis' och äter dem direkt från växten. Söta 100-tal har blivit en häftklammer i hemträdgården, inte bara för att tomaterna är så goda, utan också för att växterna producerar så stora mängder under lång tid under hela säsongen. De starka egenskaperna hos Sweet 100-talet har replikerats i andra tomatvarianter eftersom de har använts för avelhybrider som fredsvin-körsbärstomat, rideau-söt och supersöt 100. Tomaten finns i släktet Solanum, tillsammans med potatisen, och kallades först botaniskt Solanum lycopersicum. Denna beteckning ändrades senare till Lycopersicon esculentum, Lycopersicon härstammar från det grekiska ordet som betyder 'vargpersika' och esculentum betyder helt enkelt ätbart. Efter åratal av trädgårdsmästares preferens för namnet Lycopersicon esculentum finns det de som nu med starkt DNA-bevis befrämjar återgången till den ursprungliga klassificeringen.
Näringsvärde
Tomater innehåller vitamin A, vilket är bra för ögon-, hjärta-, lung- och njurehälsa och vitamin B-6, som stöder kognitiv utveckling och hjälper immunförsvaret. Tomater erbjuder en bra mängd C-vitamin, även om i synnerhet söta 100-tal körsbärstomater har en högre dos än andra sorter. Tomater har också ett brett spektrum av fytokemikalier, såsom lykopen, som kan hjälpa till att skydda mot vissa former av cancer och hjärtsjukdomar.
Applikationer
Söta 100-tal är kända för sin smak och äts bäst helt mogna direkt utanför vinstocken. Medan dessa läckra tomater oftast används färska för mellanmål eller tillsats av sallader, är de också lämpliga för matlagning, frysning och till och med betning, och de kan användas i alla recept som kräver körsbärstomater. Liksom andra körsbärstomatsorter är de söta, robusta och elastiska och håller formen i sallader, pasta och grytor. De sauterar och grillar underbart, och de kan lägga till en färg i varje maträtt. Förvara söta 100-tal körsbärstomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Namnet Sweet 100s är ett marknadsföringsnamn som syftar till att ge denna tomatsort en minnesvärd närvaro för konsumenterna. Ett rykte antyder att Sweet 100-talet fick sitt namn under fältförsök i Kalifornien, när en herre som bär en vit skjorta plockade ett prov av körsbärstomater från rad 100. Fröna och saften sprutade över hela hans rena skjorta när han åt frukten, och han skrattade av det och sa: 'Pojke, att 100 är en söt liten djävul', från vilken hans namn kom.
Geografi / Historia
Sweet 100-talet körsbärstomat är en hybrid som utvecklades av Northrup-King Seed Company, som nu är en division av Syngenta. Sweet 100s revolutionerade körsbärstomatvärlden med sina fantastiska utbyten på upp till femtio frukter per kluster, och dess nya, söta smak när den introducerades 1978. Hybrid tomatföräldrar är vanligtvis mycket bevakade, eftersom tomatfröverksamheten är mycket konkurrenskraftig, dock det finns starka spekulationer om att arvestomat Gardener's Delight användes för att föda upp Sweet 100s sorten.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
Receptidéer
Recept som innehåller Sweet 100s Cherry Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
| Lokalt kök | Cherry Tomato Confit | |
| Vitt på rispar | Tomat Jam | |
| Vitt på rispar | Späckad körsbärstomat, bacon & blåostpizza | |
| Det goda livet | Söt 100 körsbärstomat - basilikapestosås på Farfalle-pasta |
Nyligen delad
Människor har delat Sweet 100s Cherry Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Farmer Joe's Marketplace Farmer Joe's Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com NäraPiemonte, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  Gemensamma livsmedel People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com NäraEmeryville, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Super söt  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NäraTiburon synvinkel, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 |
