| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Loo Loo gårdar |
Beskrivning / smak
El Dorado-tomater är en hybridpastatomat. Den 4 ounce päronformade frukten har en gult gul skinn och köttigt kött med lite juice. De obestämda El Dorado-tomatplantorna kommer att fortsätta växa och producera frukt hela säsongen tills de dödas av frost, och deras långa vinstockar kan nå mer än 7 meter långa.
Årstider / tillgänglighet
Säsong: El Dorado-tomater är tillgängliga mitt på sommaren.
Aktuella fakta
Liksom alla tomater är El Dorado-tomaten medlem i hans nattskuggfamilj, som inkluderar andra ätbara växter som äggplantor, potatis och tomatillos, liksom några giftiga växter som tobak och den dödliga nattskugga. Tomater kallas botaniskt Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicon esculentum.
Näringsvärde
Tomater är kända för sitt rika antioxidantinnehåll, särskilt lykopen, som har studerats för dess cancerbekämpande egenskaper. Tomater innehåller mycket vitamin C och vitamin A, som främjar friska ögon, hud, ben och tänder. Tomater har också en god mängd kalcium och K-vitamin, som båda är viktiga näringsämnen för starka, friska ben och benvävnad, och vitamin B och kalium i tomater hjälper till att främja hjärthälsan.
Applikationer
El Dorado-tomater är utmärkta för att äta färska, även om de är perfekta för konservering eller torkning. De är kända för att göra en utsökt gul tomatsås eftersom de innehåller mycket pektin, har ett köttigt, fast kött och är och lätt att skala. Som en tomat av pastatyp har de lägre juiceinnehåll och tar därför halva tiden att koka ner till en sås än salladstomater. Försök lägga till en färgglad färsk salsa, eller para ihop med färska örter och mjuka, unga ostar. Förvara El Dorado-tomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ned sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Även om det inte uttryckligen anges, hänvisar namnet 'El Dorado' sannolikt till den gyllene färgen på El Dorado-tomater, med hänvisning till den legendariska förlorade guldstaden. Precis som tomater kommer myten om El Dorado från Sydamerika. Legenden berättar om en Muisca-stamkung som heter ”El Dorado” eller ”den förgyllda” som skulle täcka sig i gulddamm under festivaler och sedan dyka från en flotte i sjön Guatavita i Columbia. Den historien har över tid förvandlats till dagens varaktiga berättelse om El Dorado, den förlorade guldstaden. Det var i början av 1500-talet att återvändande spanska kolonister först introducerade tomater till Europa från Mexiko, och samtidigt försökte andra Conquistadores att dränera sjön Guatavita i Columbia på jakt efter El Dorado. Den colombianska regeringen förklarade sjön ett skyddat område 1965, men sökningar efter El Dorado fortsatte någon annanstans och spänner över alla områden i Latinamerika.
Geografi / Historia
El Dorado är en hybrid tomatsort, även om det är oklart var den utvecklades. Hybridisering är en kontrollerad pollineringsmetod där pollen från två olika arter eller sorter medvetet korsas, vanligtvis för att föda upp ett önskat drag. Som de flesta tomatvarianter anses El Dorado vara ömt, så det är viktigt att vänta tills temperaturen är mild och risken för frost har gått innan man planterar ute.
