Beskrivning / smak
Rakkyo Negi-lök är lökar med gröna skott som liknar vitlök. Lökarna växer till cirka 1,9 centimeter i diameter och har en krämfärgad inre och yttre hud. Den har en skarp konsistens och bett, och en smak som liknar lök, med vitlök och kål. De ljusgröna skotten är gräslökliknande och blir 60 centimeter långa. Växten växer i täta klumpar och producerar rosa blommor under sommarmånaderna.
Årstider / tillgänglighet
Rakkyo Negi lök finns under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Rakkyo Negi-lök klassificeras botaniskt som Allium chinense. Den tillhör familjen Amaryllidaceae, som också innehåller vitlök, lök, schalottenlök och purjolök. De är också kända som kinesiska lökar och kinesiska salladslökar. Rakkyo Negi-lök värderas för lökarna, som används i det japanska köket, och är ofta inlagda. De är en vanlig grönsak i Asien, men ses inte ofta i andra delar av världen.
Näringsvärde
Rakkyo Negi-lök är en rik källa till kalcium, magnesium och fosfor. De innehåller också fruktan, vilket hjälper till att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar selen, som har anticancereffekter och saponin.
Applikationer
Rakkyo Negi-lök kan användas som toppning för rätter som misosoppa. De kan också serveras med sushi, vilket hjälper till att balansera salt. Rakkyo Negi-lök är oftast genomsyrad av saltlösning innan de marineras i vinäger, skull och socker. Detta används sedan som en knipa. Rakkyo Negi-lök i en påse i kylen, där de kan vara bra i flera veckor.
Etnisk / kulturell information
Lökarna från Rakkyo Negi-lök sägs vara bra för hjärtproblem, huvudvärk och tumörer. I Vietnam, där de är kända som Cu Kieu, är de en traditionell sidrätter som serveras särskilt under nyårsfestligheter.
Geografi / Historia
Rakkyo Negi-lök är infödda i Kina och Indien och finns också i Korea och Japan. Dessa lökar har använts i över 2000 år i traditionell kinesisk medicin och odlas i provinserna Jiangxi, Yunnan, Hubei och Zhejiang. Rakkyo Negi-lök har också odlats i Japan sedan 800-talet och sedan dess har många sorter utvecklats.
Receptidéer
Recept som inkluderar Rakkyo Negi. En är lättast, tre är svårare.
| Janpanese mat | Lätt inlagda Rakkyo-schalottenlökar |
Nyligen delad
Någon delade Rakkyo Negi med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 |
