| 3 nötter |
Beskrivning / smak
Dulcia-citronen är ganska liten, oval och platt i båda ändar. Det har jämförts i form och storlek med en stor tomat eller en liten persimmon. Den medeltjocka skalen är gul till orange-gul när den är mogen. Köttet är omgivet av vit sten och innehåller många frön. Medan namnet antyder är denna citron söt, men Dulcia är faktiskt ganska sur och liknar en citron. Citroner är anmärkningsvärda för sin friska doft och kan till och med användas för att parfymera hela rum.
Årstider / tillgänglighet
Dulcia citron finns i slutet av hösten och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Dulcia-citronen är en medlem av familjen Citron, eller Citrus medica. Citroner är den äldsta kända citrusfrukten. Flera sorter av både söta och sura citroner odlas idag - Några av de mer kända sorterna inkluderar Buddhas hand, Diamante och Etrog. Andra citrusarter som citroner och limefrukter var ursprungligen citronsorter.
Näringsvärde
Citroner innehåller mycket vitamin C, kalcium och kostfiber, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till kosten. Vissa kulturer använder citroner för att lugna illamående.
Applikationer
Huvudattraktionen för Dulcia citron är dess hud. Skala skalet och lägg till de smakrika resultaten för att göra ett sammansatt smör, en sås för skaldjur eller enkel sirap för drycker. Huden blir också godis för användning i desserter som fruktkaka och söta rullar. Liksom andra citrusfrukter, förvara citroner vid rumstemperatur i bara några dagar eller i kylskåpet längre.
Etnisk / kulturell information
Citroner har en lång koppling till den judiska religionen, särskilt runt Italien, Frankrike och Tyskland. De äts traditionellt för den judiska tabernaklets högtid. På grund av detta kallas citronen ibland judisk citron eller judiskt äpple.
Geografi / Historia
De första kända citronerna växte i forntida Mesopotamien omkring 4000 f.Kr. Alexander den store och hans armé förde citroner till Medelhavet år 300 f.Kr. Därefter tog de sig till östra Asien och Mellanöstern och så småningom till Nordamerika via de spanska upptäcktsresande. Citroner tog aldrig fart kommersiellt i USA utan etablerade sig i Puerto Rico. Idag odlas de främst kommersiellt längs Medelhavskusten i Europa.
