Beskrivning / smak
Tindorafrukter är små i storlek, i genomsnitt 6-9 centimeter långa, och är ovoida till ellipsoidformade, kopplade till smala klättringsvinrankor och breda, breda, femloppiga blad. Huden är slät med variationer och ljus rand av ljusgröna, mörkgröna och vita nyanser. Under ytan är det genomskinliga vita köttet vattenhaltigt och skarpt och omsluter många frön i en hal, ljusröd beläggning. Tindorafrukter är saftiga och krispiga när de är unga med en mild, lite bitter eftersmak. När frukten mognar utvecklar den en mjuk och sötare kvalitet, och beroende på variation kan huden också ändras till ljusröd.
Årstider / tillgänglighet
Tindora är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Tindora, botaniskt klassificerad som Coccinia grandis, är en kraftig, tropisk klättringsvin som kan växa upp till tio centimeter per dag och tillhör familjen Cucurbitaceae. Hittade växer i naturen och odlas för sina ätliga skott och frukter, Tindora har flera andra vanliga folkliga namn som varierar efter region inklusive Dondakaya, Scarlet kalebass, Ivy kalebass, Kovakka, Tendli och Tondi. Även om Tindora är en favoriserad ingrediens i indisk matlagning, anses den också vara en aggressiv invasiv art i andra delar av världen eftersom den växer tätt lövverk som kväver andra växter. Tindora är favoriserad för sin krispiga konsistens och används i starkt kryddade rätter för att ge en sval, mild smak.
Näringsvärde
Tindora är en bra källa till vitamin A, vitamin B och betakaroten. Det är också känt för sina toxineliminerande egenskaper och kan hjälpa till att rengöra blodomloppet.
Applikationer
Tindora kan ätas rå som en salladsgrönsak, men dess bittra smak kan vara stark så tillsatsen av vinäger och socker kan minska eller ta bort all bitter eftersmak som frukten kan ge. Frukten kokas mer populärt och läggs till curryrätter, stekpommes och används som huvudingrediens i indiska pickles och chutneys. De kan också beläggas i kryddor och rostas som en krispig sidrätter. I Indien används Tindora vanligtvis i urad dal, vilket är Tindora blötlagt i varmt vatten kokt med linser, Tindora Payla, vilket är Tindora blandat med kryddor och torkade, rostade linser eller långkokt i kokosmjölk som en salt curry. I Sydostasien används bladen, skotten och stjälkarna som krukor i soppor eller serveras i risrätter. Tindora absorberar naturligt åtföljande smaker. Den passar bra med ingefära, vitlök, chili, stekt kött och grönsaker, bakad fisk, kokoskräm, jordnötter, betningskryddor som senap och koriander, lättvättad vinäger och aromater som kummin och koriander. Frukten är lättfördärvlig och kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras i en papperspåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Indien används Tindora i ayurvedisk medicin som ett sätt att minska inflammation och som en behandling för att reglera sockerarter i kroppen, särskilt för diabetespatienter. Det används också för att bibehålla hälsan hos endokrina körtlar för allmänt välbefinnande. Förutom frukten görs bladen till en pasta och appliceras topiskt för att läka hudens sår orsakade av spetälska, psoriasis och skabb. Tindora är också en populär hemträdgårdsväxt i södra Indien för kulinarisk och medicinsk användning och odlas längs väggar och staket.
Geografi / Historia
Tindora växter är infödda i tropiska och subtropiska regioner i Afrika och Asien. Vinrankan spriddes sedan snabbt av både djur och människor över Asien, och sedan dess första odling har Tindora introducerats som en livsmedelsgrödan i Sydostasien, södra Stilla havet, Karibien, södra USA, inklusive Hawaii. Idag finns Tindora som växer i naturen och på lokala marknader i Indien, Kambodja, Kina, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Filippinerna, Guam, Fiji, Papua Nya Guinea, Samoa, Tonga, Australien och Förenta staterna Stater.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tindora. En är enklast, tre är svårare.
| Maduras recept | Tindora Fry | |
| Monsoon Spice | Kryddig och krispig Tindorastekt | |
| Krydd upp curry | Tindora Aloo Masala | |
| Sailus kök | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Nyligen delad
Människor har delat Tindora med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20  Me-Kong Supermarket Me-Kong Supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Vackert.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NäraSaint Bruno, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20  Punjab-marknaden Punjab - Indisk marknad och mat 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 NäraAlhambra, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Gurkmeja Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20 Delarens kommentarer: Så coolt.  Patel Brothers Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NäraChandler, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Lotus Market Lotus internationella marknad 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 571 dagar sedan, 17/8/19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com NäraKöpcenter, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NäraUnion City, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/03/19 Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19  Min marknad Min marknad - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 29-06-19  Hälsosam marknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19 Delarens kommentarer: Mycket trevligt och unikt. Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 15-06-19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Lake County Farmers Market NäraForest City, Florida, USA Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19  Namaste Plaza Indian Supermarket NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/19/19 Delarens kommentarer: Tindora upptäcktes på Namaste Plaza Indian Supermarket. |
