Beskrivning / smak
På samma sätt som den större ekollonskvashen är den tunna huden på denna nya, mindre mängd ekollonskvash lättare grön och mycket mjukare. Det bleka, gröna till orange köttet ger en mild squashsmak.
Årstider / tillgänglighet
Baby Green Acorn Squash finns under hösten och vintern.
Aktuella fakta
En stor del av cucurbitacce-familjen, denna stora grupp inkluderar inte bara squash utan också kalebasser och pumpor.
Näringsvärde
Alla squashar ger vitamin A och vitamin C, några av B-vitaminerna och är en bra fiberkälla. Cirka 100 kalorier finns i en kopp kokt squash.
Applikationer
Helt ätbart, babygrönt ekollon squash har mjuka hudkockar snabbt. Ånga, stek, stek, baka, steka, mikrovågsugn eller grill. Tillsätt till sallader, grytor och stekpommes. Förvara i kylskåp i en plastpåse upp till en vecka.
Geografi / Historia
Betraktad som en typ av vinterkvash, är ekollon squash medlem i samma familj som sommar squash som innehåller zucchini. Centralamerika, Mexiko och USA är stora producenter av ekollon squash, bara ekollon squash plockat i ett tidigt tillväxtstadium.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Green Acorn Squash. En är enklast, tre är svårare.
| Spring till köket | Äpple Linsfylld Acorn Squash |
