Beskrivning / smak
Granny Smith-äpplen är små till medelstora frukter, i genomsnitt 5 till 7 centimeter i diameter, och varierar i form från runda, ovala till koniska. Huden är slät, fast, seg och tjock och förblir ljusgrön när den är mogen och täckt av små, vita linser. I kallare klimat kan äpplen också utveckla en gul till rosa rodnad. Under ytan är det vita köttet tätt, skarpt och milt vattenhaltigt med en fin, kornig konsistens som omsluter en central, fibrös kärna fylld med små, brunsvarta frön. Granny Smith-äpplen har en balanserad, söt och syrlig smak med smärtsamma, syrliga undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Granny Smith-äpplen finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Granny Smith-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är ljusgröna, syrliga frukter som tillhör Rosaceae-familjen. De skarpa, fasta äpplen upptäcktes i slutet av 1800-talet och växte naturligt som en sport eller spontan mutation i Australien, och med deras introduktion på nationella marknader under 20-talet har Granny Smith-äpplen blivit en av de mest igenkännbara sorterna runt om i världen . Granny Smith-äpplen har rankats bland de fem främsta kommersiellt odlade sorterna i USA och Australien och var en av de första sorterna som exporterades globalt för försäljning i stormarknader, gynnade för sin långa hållbarhetstid och tjocka, transportabla hud. I dagens tid anses de gröna äpplen fortfarande vara en mångsidig sort som har en balanserad, söt och sur smak som kan användas i både färska och kokta applikationer.
Näringsvärde
Granny Smith-äpplen är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som kan minska inflammation i kroppen, öka kollagenproduktionen och öka immunförsvaret. Frukten är också en bra fiberkälla för att reglera matsmältningskanalen och ge lägre mängder järn, vitamin A och kalcium.
Applikationer
Granny Smith äpplen är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer, inklusive bakning eller rostning. När de är färska ger de skarpa äpplen en syrlig smak som främst åtnjuter färsk, out-of-hand. Köttet kan skivas och kastas i gröna sallader, kvarts och visas på fruktfat, skivas och serveras med nötsmör, blandas till smoothies eller tunt skivas och skiktas i smörgåsar. Frukterna doppas också i karamell och serveras som en färsk efterrätt. Förutom råa applikationer används Granny Smith-äpplen populärt i kakor, skomakare, chips och pajer, eftersom köttet håller sin form när det kokas och missfärgas snabbt. De gröna äpplen kan också användas i soppor, kokta till pannkakor, blandas i äppelmos eller juiceras för cider. Granny Smith-äpplen passar bra med skarpa ostar som blå, feta och gorgonzola, kött som fjäderfä, fläsk och nötkött, rucola, spenat, potatis, rödbetor och frukt som banan, citrus och ananas. Hela Granny Smith-äpplen håller i 4 till 8 veckor när de förvaras otvättade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Rydes förort, som ligger i Sydney, Australien, firas Granny Smith-äpplen på Granny Smith Festival. Det årliga evenemanget har hållits sedan 1985 och anses vara en av de största gatufestivalerna i Sydney och samlar folkmassor på över 80 000 personer under en helg. Under festivalen främjas historien kring Granny Smith-äpplen i stor utsträckning, särskilt eftersom sorten grundades i Ryde och deltagarna kan ses utklädda som grundaren Maria Ann “Granny” Smith. Många lokala hantverkare marknadsför också sorten genom att sälja äppelpajer, karamelläpplen, skomakare, muffins och detaljhandlare som visar t-shirts och hattar med gröna äpplen. Under åren har Granny Smith Festival blivit en symbol för Ryde-samhället, och festivalen har utvidgats till att omfatta en parad, fyrverkeri, gatukonstnärer, en karneval och liveunderhållning.
Geografi / Historia
Granny Smith-äpplen är infödda i Australien och upptäcktes för första gången 1868 och växte som en chansplanta i en komposthög på fruktträdgården till jordbrukaren Maria Ann 'Granny' Smith i Ryde, New South Wales. Sortens föräldraskap är mestadels okänt eftersom det grundades genom naturlig, öppen pollinering, men vissa experter tror att en föräldersort kan vara ett franskt krabbaäpple. Smith valde ut och började odla sorten i sin fruktträdgård, och efter hennes bortgång fortsatte lokala odlare att odla de gröna frukterna till hennes ära. Granny Smith-äpplen fick nationellt erkännande i Australien i början av 1890-talet och vann ett pris för bästa matlagningsäpplet på en jordbruksutställning, och sedan 1895 valde Department of Agriculture ut sorten för export. Granny Smith-äpplen introducerades kommersiellt till Storbritannien på 1930-talet och senare till USA på 1970-talet. Idag odlas Granny Smith-äpplen i Australien, Europa, Nya Zeeland, Sydamerika och USA och finns i stor utsträckning på bondemarknader och kommersiella återförsäljare över hela världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Pop Pie Co. | San Diego, Kalifornien | 619-414-8495 |
Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
Lokala Greens Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-487-9346 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Pop Pie Co. (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-414-8495 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-232-9840 |
Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Bread & Cie Café | San Diego, Kalifornien | |
Volcano Rabbit Bar | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Gamla Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
Zinque | San Diego, Kalifornien | 559-281-2485 |
Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5326 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
One Door North | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
Stella Jeans (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-414-8495 |
Uppdraget: Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
Lokala gröna | Solana Beach Kalifornien | 858-504-0332 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
Stamaktier | San Diego, Kalifornien | 714-317-7072 |
Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Tredje hörnet Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 619-417-9251 |
Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornien | 619-410-1576 |
The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
Stall i Italien | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla, Kalifornien | 619-808-4087 |
Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Huvudsallad | La Jolla, Kalifornien | 516-507-0101 |
Holsem kaffe | San Diego, Kalifornien | |
Kafé 222 | San Diego, Kalifornien | 619-236-9902 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
Meraki Cafe | San Diego, Kalifornien | 415-819-2175 |
University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
Al Fresko | San Diego, Kalifornien | 858-888-6294 |
Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
Rustik rotstång | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
Hotel Indigo | San Diego, Kalifornien | |
Qero | Encinitas, Kalifornien | 702-334-8845 |
Fifty Two Remedies Bar | San Diego, Kalifornien | 858-707-7016 |
Uppdraget: North Park | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
The Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornien | 858-587-2585 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego, Kalifornien | 619-291-5270 |
Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Kalifornien | 619-865-0386 |
Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Go Go Truck | San Diego, Kalifornien | 401-837-1740 |
The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
Firefly Beach | San Diego, Kalifornien | 619-222-6440 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-581-3500 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego, Kalifornien | 510-512-2213 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
Garden of Vegan | San Diego, Kalifornien | 530-366-7102 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, Kalifornien | 619-237-7625 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
Kolbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-673-5100 |
Kork och hantverk | San Diego, Kalifornien | 858-618-2463 |
Cliffhanger Cafe Menu | San Diego, Kalifornien | 858-452-9858 |
Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornien | 310-634-2371 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Granny Smith äpplen. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Granny Smith äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Magnum kontanter och bär Almagul micro district, 18A, Almaty, Kazakstan Cirka 33 dagar sedan, 2/05/21 Delarens kommentarer: Granny Smith odlade i Kazakstan, $ 1 för 1 kg Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Galomart stormarknad Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Cirka 83 dagar sedan, 2012-12-17 Delarens kommentarer: Granni Smith från Italien Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Galomart stormarknad Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Cirka 92 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Granny Smith importerade till KZ från Italien Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 159 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Granny Smiths från Fair Hills Santa Monica Farmers Market Fair Hills Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 179 dagar sedan, 9/12/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 9/07/20 Delarens kommentarer: Granny Smiths från Fair Hill Farms Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 248 dagar sedan, 20/05/20 Delarens kommentarer: Jag är säker på att mormor gillar dessa äpplen Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 293 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Apel Granny Smith PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 305 dagar sedan, 5/09/20 Delarens kommentarer: Lokalt, ekologiskt och på grund av dess tillförlitliga skarpa / syrliga profil kommer det alltid att vara mitt favoritbakgrundsäpple! Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 335 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: äppelmormor Smith Abai av. hörnet av Altynsarin str. Magnum mataffär Abai aveny hörn Altynsarin str Attiki, Grekland Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Grenni Smith-äpplen från Frankrike Rozybakieva 247 A, Ramstore Rozybakiyev 247 A, Almaty, Kazakstan http://ramstore.kz Attiki, Grekland Cirka 435 dagar sedan, 31/12/19 Delarens kommentarer: Granny Smith-äpplen i Almaty-stormarknaden jätte palem semi tangerang NäraBencongan Indah, Banten, Indonesien Cirka 472 dagar sedan, 24/11/19 Delarens kommentarer: Granny Smith Apple i Giant Tangerang Rozybakieva 247 A. Ramstor Mataffär Rozybakieva 247 A. http://ramstor.kz Banten, Indonesien Cirka 485 dagar sedan, 11/11/19 Delarens kommentarer: Granny Smith-äpplen i Ramstor Supermarket Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna Cirka 492 dagar sedan, 11/04/19 Delarens kommentarer: franska odlade Granny Smith-äpplen! Santa Monica Farmers Market Fair Hills Farms Paso Robles, Kalifornien 1-310-402-7085 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 497 dagar sedan, 30/10/19 Delarens kommentarer: Granny Smiths här Santa Monica Farmers Market Fair Hills Apple Farms Paso Robles, Ca 1-310-402-7085 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19 Delarens kommentarer: Let's go Chefs Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten Grekland G-43 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 524 dagar sedan, 10/03/19 Delarens kommentarer: Äpplen Granny Smith Lokalt odlad 🇬🇷 Santa Monica Farmers Market Fair Hills Farms Paso Robles, Kalifornien 1-310-402-7085 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 25.9.19 Delarens kommentarer: Granny Smith äpplen in! Santa Monica Farmers Market Fairhills Apple Farms Betalda Robles, Kalifornien 1-310-402-7085 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Granny Smith äpplen in på marknaden Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19 Delarens kommentarer: Granny Smith-äpplen Centralmarknaden i Aten Grekland Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 615 dagar sedan, 19/04/19 Delarens kommentarer: äpplen Granny Smith Centralmarknaden i Aten-Grekland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 678 dagar sedan, 5/02/19 Delarens kommentarer: äpplen Granny Smith |