Jade Sweet Eggplant Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Jade Sweet äggplantor har en enhetlig, oval form och är medelstora till stora i storlek, med en genomsnittlig längd på 10-15 centimeter och 5-10 centimeter i diameter. Täckt med en grön till ljusbrun kalyx är aubergineens yttre hud blank, slät och en blek gräsgrön. Dess inre kött är krämvit med små ätbara frön. När de är kokta har Jade Sweet äggplantor en öm och svampig konsistens med en söt och mild smak.

Årstider / tillgänglighet

Jade Sweet äggplantor finns tillgängliga året runt, med högsäsong mitt på sommaren till hösten.

Aktuella fakta

Jade Sweet äggplantor, botaniskt klassificerad som Solanum melongena 'Jade Sweet', är en sort som ursprungligen från Australien är känd för sin milda och söta smak. Nya sorter av aubergine, som Jade Sweet, odlas för smak och saknar bitterhet som vanligt förekommer i äldre sorter av aubergine. Jade Sweet äggplantor är av nattskuggfamiljen, Solanaceae, och är en släkting till potatis, tomater och paprika.

Näringsvärde

Jade Sweet äggplantor innehåller antioxidanter, fiber och kalium.

Applikationer

Jade Sweet äggplantor är bäst lämpade för kokta applikationer som grillning, rostning, sautering, fritering, stygning och betning. Deras form och storlek gör dem idealiska för delvis urholkning, fyllning och bakning. När du förbereder dig i såser som är rika på smör, grädde eller olja, kommer skivad Jade Sweet aubergine att dra nytta av den första rostningen som fungerar som ett sätt att förhindra att auberginen dricker för mycket av den rika såsen. Jade Sweet äggplantor passar bra med lök, vitlök, tomater, söt och kryddig paprika, zucchini, grillat och rostat kött, kokosmjölk, färska och smältostar och örter som persilja och basilika. Jade Sweet äggplantor håller i upp till tre dagar när de förvaras på en sval och torr plats.

Etnisk / kulturell information

Aubergine är relativt nya i Australien och odlas huvudsakligen i Victoria, Queensland och New South Wales. Australiens varma klimat är idealiskt för odling av äggplantor, och de säljs huvudsakligen på lokala bondemarknader. Aubergine rätter som moussaka, aubergine parmigiana, bruschetta och baba ghanoush ökar i popularitet i Australien eftersom aubergineproduktionen ökar.

Geografi / Historia

Aubergine är infödda i Indien och Afrika och tog sedan väg till Europa via arabiska handlare på sidenvägen. Dessa antika sorter introducerades till Australien över tiden och nu skapar Australien sina egna nya sorter som Jade Sweet. Idag finns Jade Sweet aubergine på bondemarknader, hemträdgårdar och specialaffärer i Australien, Asien och USA.