Beskrivning / smak
Snake squash är en lång, böjd grönsak med en tunn, grön yttre hud som har vita ränder. Även om ormskvash kan bli upp till 1,8 meter långa, skördas den bäst när frukten är ung, mellan 30 och 60 centimeter lång. Snake-squashens inre kött är vitt och svampigt, ungefär som zucchinins. Det är relativt intetsägande och tar på sig smaken av kryddor som det tillagas med. Vissa sorter har en mild bitter smak som försvinner vid tillagningen.
Årstider / tillgänglighet
Snake squash är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Snake squash är botaniskt klassificerad som Trichosanthes cucumerina, från familjen Cucurbitaceae. Över hela världen används namnen på '' squash '' och '' kalebass '' omväxlande, och alltså kallas ormkalas också vanligtvis ormkalebass. Snake squash är en tropisk grönsak som trivs i heta temperaturer. Den växer på en klättrande vinstock. Ormskvash tenderar att krulla när de växer och måste trelliseras och viktas i slutet av frukten för att de ska växa rakt. De bör ätas när de är unga, eftersom den äldre frukten blir mycket bitter och fibrös när de är mogna.
Näringsvärde
Snake squash innehåller fiber, vitamin A, niacin, tiamin, riboflavin, kalcium, kalium och järn.
Applikationer
Snake squash kan användas i curryrätter, dals och soppor. Den kan användas i chutneys och pickles och kan sauteras. Använd ormskvash i valfritt recept som kräver zucchini. Förvara Snake squash i kylskåpet, där det kan hålla i upp till 2 veckor.
Etnisk / kulturell information
Ormskvash har använts i ayurvedisk medicin som en kylande, inflammatorisk ingrediens. Deras skott, löv och frön används i hela Sydostasien som grönsaker och i olika traditionella läkemedel. I Italien hänvisar namnet 'Snake squash' till Italien till Cucuzza-squashen, en mängd flaskpumpor.
Geografi / Historia
Snake squash är en populär grönsak i Indien och Sydostasien. Det är en av de äldsta domesticerade grödorna i Indien. Snake squash introducerades till Europa via Kina 1720. Idag finns Snake squash ofta i tropiska och subtropiska delar av Sydamerika och Australien. Det är en vanlig trädgårdsträdgård i Afrika, där massan av den mogna frukten används som ersättning för tomater.
Receptidéer
Recept som inkluderar Snake Squash. En är lättast, tre är svårare.
| Masala ört | Snake Gourd Stir Fry | |||
| Aayis recept | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Blog Utforska | Ormkalebass Moong Dal Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Snake Gourd Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Sweet + Sour Snake Gourd Palya | |||
| Fru matlagning | Nyligen deladMänniskor har delat Snake Squash med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android . Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Kategori
Rekommenderas
Populära Inlägg
 |
