Beskrivning / smak
Sockeräpplet har en tjock skalig skal med en krämig, söt massa som skiljer sig i segment som var och en innehåller ett glänsande svart frö. Det vanligaste sockeräpplet är grönt, men det finns en mörkröd sort som blir vanligare. Denna knobbiga frukt har ett delikat, krämigt vitt kött som har en myntig eller vaniljsås.
Årstider / tillgänglighet
Sockeräpplet är tillgängligt mitt på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Sockeräpplet (Annona squamosa), ibland kallat en sweetsop eller vaniljsåsäpple, är relaterat till cherimoya. Inbyggt i tropikerna är trädet som bär denna frukt ofta en favorit för landskapsarkitekt i Centralamerika och Floridas södra kust.
Näringsvärde
Delar av sockerapplet, deras löv och lövextrakt, kan användas för medicinska ändamål för att gynna matsmältningsproblem och reumatisk smärta.
Applikationer
Sockeräpplet äts vanligtvis färskt utan hand, serveras rå och kyld, som en efterrätt eller används för att göra glass eller skakningar. Frukten kokas nästan aldrig, såvida man inte förbereder sig för gelé eller konserver. Skivad, denna frukt är ett trevligt tillskott till en fruktsallad. I Malaya, som ligger söder om Vietnam, är köttet vanligtvis ansträngt för att göra en puré för att lägga till glass eller mjölk för att skaka. Vissa vinproducenter jäser mos och juice till vin. Sockeräpplet är känsligt och kan komma sönder när det är moget och kräver noggrann hantering.
Etnisk / kulturell information
Frön från sockeräpplet är giftiga och torkas ofta och pulveriseras för fiskgiftar och insektsmedel i Indien. En pasta gjord av utsädspulvret har använts som en lössdödare när den appliceras på huvudet. I Indien krossas den mogna frukten och blandas med salt och kokningen appliceras på tumörer.
Geografi / Historia
Sockeräpplet sägs vara infödd i Centralamerika eller Västindien. Forntida indiska skulpturer skildrar vad som verkar vara sockeräpplar, vilket gör att vissa tror att trädet var inhemskt där. Vanligt i tropiska regioner runt om i världen hittar du också sockeräpplen på Floridas varmare sydost- och sydvästra kust. Jamaicanska bönder har börjat odla fler fruktträdgårdar av 'jamaicansk sweetsop' och många lokalbefolkningen tror att sockeräpplet först hittades på Jamaica.
