| Farmers Market |
Beskrivning / smak
American Beauty drakefrukter växer på långa, tunna, viningkaktusar som ofta ses växa upp träd, staket eller väggar. På utsidan ser American Beauty drakefrukter nästan identiska ut med den vita köttiga sorten. De färgglada avlånga frukterna är ungefär 10 centimeter långa och kan väga upp till ett pund. De har rosa till magentafärgad hud som ser ut som saftiga, köttiga skalor som överlappar varandra och lämnar små utsprång med grönt spets längs dess längd. Huden är tunn, med en genomsnittlig tjocklek på endast 3 millimeter, så att förhållandet mellan kött och skal är högt. Det ljusa magenta köttet av American Beauty Dragon Fruit är resultatet av en förening som kallas betacyanin, som är samma pigment som finns i rödbetor och taggig frukt. Massan har konsistensen av en kiwifrukt, med små, svarta ätbara frön hela tiden. Röd drakefrukt är söt, men inte lika söt som den vita köttiga sorten, och har en mild syra.
Årstider / tillgänglighet
Red Dragon-frukter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
American Beauty dragon fruits, eller Pitaya Roja, klassificeras botaniskt som Hylocereus guatemalensis. De rödköttiga drakefrukterna är sällsynta än den gula skinniga sorten och är inte alls lika allmänt tillgängliga som den vitköttiga sorten. American Beauty drakefrukter är en guatemalansk drakfruktsort och nästan utrotades på grund av sjukdom 2014.
Receptidéer
Recept som inkluderar American Beauty Dragon Fruit. En är lättast, tre är svårare.
