| Food Buzz: History of Cherries | Lyssna |
Odlare
| Andys Orchard |
Beskrivning / smak
Rik och intensivt söt, den svarta republikanska körsbäret har en blank mörk, purpur-svart hud. Betraktas som en medelstor sort, den är mindre än de flesta kommersiellt tillgängliga körsbär som kan vara en orsak till förlusten av popularitet. Heirloom-körsbäret har ett djupt vinrött kött som fläckar läppar och fingrar. Svarta republikanska körsbär har en stark smak som påminner om örter, mandel och ros som bär igenom när de läggs till i en mängd olika recept.
Årstider / tillgänglighet
Svarta republikanska körsbär är tillgängliga på våren och försommaren, vanligtvis mognar senare än andra körsbär.
Aktuella fakta
Svarta republikanska körsbär klassificeras botaniskt som Prunus avium och har länge värderats för sin robusta färg och smak. De är förälder till den populära Bing-körsbäret och uppvisar en klassisk 'black cherry' -essens som många efterföljande körsbär har strävat efter. Svarta republikanska körsbär har en rik historia i USA och namngavs för odlarens starka avskaffande- och quaker-tro och ett ansett deltagande i tunnelbanan.
Näringsvärde
Svarta republikanska körsbär innehåller antocyaniner, potenta antioxidanter som undersöks kraftigt för sina potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammation och smärtlindring. Dessa djupt pigmenterade körsbär är också en bra källa till vitamin A och C, kalcium och järn.
Applikationer
Svarta republikanska körsbär kan användas på liknande sätt som andra sorter, men deras starka körsbärsmak och djupa pigmentering ger dem exceptionellt bra för kokta applikationer. De ger glass, yoghurt och bakverk en robust körsbärsmak och vacker magenta färg. Svarta republikanska körsbär är underbara när de äts out-of-hand, men inte alltid lätta att hitta färska på grund av deras exakta skördfönster. Dessa små arvskörsbär håller sig bra och är perfekta för konservering och torkning.
Etnisk / kulturell information
Svarta republikanska körsbär har fått namnet The Ark of Taste av Slow Food USA, en organisation som strävar efter att skydda arvsorter som hotas av utrotning.
Geografi / Historia
Den svarta republikanska körsbäret har en historia som korsar kontinenten på Oregon Trail och slutar i Oregon Willamette Valley. Plantering av den första svarta republikanska körsbäret var en central punkt i fruktindustrins historia i nordvästra Stillahavsområdet. Seth Lewelling följde sin bror till Oregon och förde sina körsbärsträd via täckt vagn i mitten av 1800-talet. Svarta republikanska körsbär föll i favör, främst på grund av sin storlek och det lilla faktum att de måste plockas vid den perfekta tiden eller att deras smak kan vara sammandragande och bitter. Svarta republikanska körsbär finns på lokala bondemarknader i Oregon och i små områden i Kalifornien, Washington och på vissa mycket begränsade platser i de östra delstaterna.
Receptidéer
Recept som inkluderar svarta republikanska körsbär. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat svarta republikanska körsbär med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Andy's Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 273 dagar sedan, 20-06-20  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 6/12/19 Delarens kommentarer: Svarta republikanska körsbär!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 6/12/19 Delarens kommentarer: Svarta republikaner på marknaden från Andy's Orchards |
