Beskrivning / smak
Babygröna zucchini-blommor är ömtåliga, men så länge de är fästa vid plantans frukt kommer frukten att förlänga blomningens hållbarhet. Mjukpapperets tunna blommor är svagt suddiga, lätta och väl mogna, kommer de breda och spetsiga blombladet att stängas inåt. Blomningens färg är livlig orange vid sin spets, med variationer av guld och grönt som löper längs kronbladen till dess stamänd. Deras smak är subtil och liknar zucchinin, lite söt, gräsbevuxen och saftig. Frukten av babyens gröna zucchini är mager, petit och cylindrisk. Dess hud är blank och djupgrön i färg med svaga krämfregnar. Dess kött är skarpt och krämigt med en underutvecklad fröhålighet på grund av sin ungdom. Dess smak, pepprande och komplex med gräsbevuxna undertoner, vilket skapar en perfekt kontrast till blommans mer subtila smaker.
Årstider / tillgänglighet
Babygrön zucchini med blomma finns året runt med högsäsong under vår- och sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Baby Green zucchini squash är av arten Cucurbita pepo. Grön zucchini är den klassiska sommar squashen och lätt den mest odlade av alla sommar squash. Baby Green zucchini blossoms är den kvinnliga fruktbärande blomman av squashplanter. Den manliga blomman, känd som machoblomning, växer direkt från stammen av växternas efterföljande vinstockar och pollinerar honblommorna.
Näringsvärde
Squashblommor är mycket låga i kalorier och erbjuder bara cirka fem kalorier per kopp blommor. Blommorna är också låga i kolhydrater och protein och erbjuder lite kalcium, järn, vitamin C och vitamin A.
Applikationer
Babygrön zucchini med blomma kan beredas rå eller kokas. Blommorna kan enkelt tas bort från fruktens stam, vilket möjliggör dubbla beredningar. Både råblommor och skivad zucchini kan läggas till sallader, serveras som crudité eller helt enkelt ätas färskt ur hand. Det vanligaste sättet att servera de kokta blommorna är att fylla med en mjuk ost och panna eller friterad. Blommorna och frukten kan hackas och läggas till risotto och pasta, används som fyllning för tacos och quesadillas, eller kokas ovanpå pizza, grytor och quiche. Smaken av baby Grön zucchini med blommor parar bra med tomater, vitlök, röd paprika, stuvat fläsk, svarta bönor, koriander, pinjenötter, olivolja, ricottaost och vinäger med lätt kropp. Både de extremt känsliga blommorna och den bifogade squashen har en mycket kort hållbarhet, om du måste tvätta blommorna så gör det mycket noggrant eller bara titta över och ta bort skräp med en mild beröring. De ska användas omedelbart eller förvaras i en torr och lufttät behållare i kylen i en eller två dagar.
Etnisk / kulturell information
Bevis på squashblomningar finns i konstverk som går tillbaka till 1500-talet, särskilt i den berömda målningen 'Fruktsäljaren' av Vincenzo Campi från 1580. Målningen visar en kvinnlig frukthandlare på den italienska gatumarknaden omgiven av frukt. och grönsaker och i det övre högra hörnet av målningen finns en låda som tydligt innehåller squash med blommor.
Geografi / Historia
Medan squash går tillbaka till för-colombianska tider, utvecklades zucchinin först i Italien med dokumentation av den från en fröbroschyr från 1901 från Milano. Italienska invandrare tog med sig zucchini till USA under första världskriget och det blev snabbt ett populärt råvaror som visas i frökataloger, i Los Angeles Times och på menyn på premiärrestaurangen i Los Angeles vid den tiden, Café Marcell. Liksom många sommarkvashar kommer grön zucchini att frodas och vara en fruktbar fruktare förutsatt att de odlas i rik, väldränerad mark och får full sol och varmt väder. Dubbade 'trädgårdsmästare' växter har en tendens att ta över en trädgård och producera ett överskott av squash, blommor som plockas före pollinering kommer att hjälpa till att begränsa växternas produktion. Squashblomster skördas bäst tidigt på morgonen när deras blommor är öppna, skörd senare på dagen efter att blommorna har stängts kan resultera i skörd av en blomning som har fångat en insekt inuti.
Receptidéer
Recept som inkluderar babygrön zucchini med blomma. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Green Zucchini med Flower med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmers Market Alvarez Organic Farms 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 255 dagar sedan, 20/28/20 Delarens kommentarer: Älskar dessa känsliga blommor i en fin hemlagad kycklingsoppa :)  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 285 dagar sedan, 5/29/20 Delarens kommentarer: Squashblommor finns på lager hos Specialty Produce  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 320 dagar sedan, 24.4.20 Delarens kommentarer: Squash med blommor finns nu på Specialty Produce!  Ostarna på den centrala marknaden NäraFlorens, Toscana, Italien Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19  Pam Italien Cirka 547 dagar sedan, 9/10/19  Edmonds Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Härlig soppa eller sauterad med vitlök!  Edmonds Farmers Market NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Zucchini med blomma  Magnolia Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 634 dagar sedan, 15-06-19 Delarens kommentarer: OMG! Vilket fynd, det här är en fröjd lätt sauterad eller i soppa!  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Specialprodukter Specialproduktion näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 662 dagar sedan, 18.5.19 Delarens kommentarer: Baby squash med blomning från Valdivia Farms  Poway Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 697 dagar sedan, 13.4.19 |
