Beskrivning / smak
Röda solrovor är små till medelstora rötter med en äggformad, klotformad, till något tillplattad form och en långsträckt, smal taprot som sträcker sig från ändstammen. Huden är halvmjuk och fast, med många brokiga, rödrosa nyanser. Under ytan är köttet skarpt, vattenhaltigt och blekt vitt till krämfärgat med en mild, jordnär arom. Red Sun rovor har ett högt sockerinnehåll som skapar en neutral, söt smak och saknar bitterhet som vanligtvis förknippas med rötterna.
Årstider / tillgänglighet
Röda solrovor finns på sensommaren till och med vintern i Asien och Europa.
Aktuella fakta
Röda solrovor, botaniskt klassificerade som Brassica rapa, är en söt rot som tillhör Brassicaceae eller senapsfamiljen. Anses vara en japansk sort, utvecklades Red Sun rovor för deras ätliga, icke-bittera kött och har den unika egenskapen att de kan konsumeras råa utan föregående tillagning. Red Sun rovor är en specialitet trädgård trädgård sort som är gynnad för sin hållbarhet, smak, snabbt växande natur och hög produktivitet. Rovorna kan användas i ett brett utbud av både råa och kokta applikationer, och dess söta smak utvecklas till en rik, salt smak när den kokas.
Näringsvärde
Red Sun rovor är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan skydda och öka immunförsvaret. Rötterna innehåller också lite fiber, kalcium, vitamin A och K och järn.
Applikationer
Red Sun rovor passar bäst för både råa och kokta applikationer som ångning, rostning, kokning och sautering. Det söta och ömma köttet gör dessa rötter unika från andra rovsorter, eftersom de kan konsumeras råa och inte kräver skalning. De färska rötterna kan skivas och läggas till gröna sallader, rivas och serveras över spannmålsskålar och tunt skivas och blandas i slaws. Rovorna kan också lätt sauteras för en rik, smöraktig smak, rostas med andra rotgrönsaker, kastas i grytor och soppor, kokas och mosas som en sidrätter, skivas i grytor eller betas för längre användning. Förutom rötterna kan bladen också kokas lätt och serveras som ett komplement till rötterna. Red Sun rovor passar bra med äpplen, päron, morötter, potatis, lök, ostar som parmesan, cheddar och gruyere, kött som fjäderfä, fläsk, nötkött och kalkon, kryddor som koriander, muskotnöt och paprika och ris . Färska rovor håller 4-5 månader när de lagras hela och otvättade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Ryssland var rovor en av de viktigaste matkällorna fram till potatisens introduktion på 1800-talet. Ryssarna uppskattade den hårda roten och kålrot blev en källa till inspiration för folksaga, spel och uttryck. Känd som 'The Giant Turnip' folksaga, den ryska historien berättar om en gammal man som försöker dra upp en mycket stor rov och kräver hjälp av en gammal kvinna, ett barnbarn, en hund, en katt och en mus för att äntligen dra roten ut. Historien har berättats i olika varianter över hela landet i hundratals år och var tänkt att illustrera att det finns värde i alla, oavsett storlek. Folkhistoria var så älskad att den till och med förvandlades till ett arkadspel känt som 'Repka Silomer' eller 'The Turnip Strength Tester', som testar spelarens styrka genom att trycka på en spak. Beroende på kraften som används på spaken får spelaren en styrka som är relaterad till karaktärerna i folksagan och får höra om de var tillräckligt starka för att rota rova.
Geografi / Historia
Rovor antas vara infödda i regioner i Asien och Europa och har odlats sedan urminnes tider. När odlingen ökade över de två kontinenterna skapades nya sorter för att möta förändrade marknadskrav och användbarhet. Red Sun rovor är en japansk sort som skapades på 1950-talet i Japan. Utvecklade och selektivt uppfödda från ursprungliga rovsorter för att få en sötare smak, spriddes japanska rovor snabbt över Asien och Europa, där de blev en populär hemträdgårdssort. Red Sun-rovor finns idag på lokala marknader i Asien och Europa och säljs även via online-utsädeskataloger för hemträdgård.
Nyligen delad
Människor har delat Red Sun rovor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Grand Army Plaza Greenmarket Evolutionary Organics 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NearNya Paltz, New York, USA Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20 Delarens kommentarer: Scarlet Japanese Ripa, Brooklyn !!!!!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Röda rovor odlade i New York, hittade på Union Square! |
