| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Odlare
| Bautista Family Date Ranch | Hemsida |
Beskrivning / smak
Halawi-datumet är en medelstor sort med en långsträckt oval form och tunn, smörblond färgad hud. Även om det är halvmjukt och måttligt fibröst smälter Halawi snabbt i gommen och blir mjukare för varje tugg. Halawi-datumet är symbolen för smör och karamell och har liknats med den smöriga smaken av en pecannötpaj, utan den smutsiga sötheten.
Årstider / tillgänglighet
Halawi-datum är tillgängliga på hösten.
Aktuella fakta
Halawi, även stavad Halawy, dadelpalm är i familjen Arecaceae och klassificeras botaniskt som Phoenix dactylifera. De är en halvtorr variant med ett liknande utseende och en konsistens som Deglet Noor, en vanligare sort som finns i de flesta livsmedelsbutiker. Halawi-datumet erbjuder dock mer komplexitet under skörden från ett bara knappt moget stadium som kallas tamar till deras helt mogna khalalstadium. Även om Halawi är känt för att vara subtilt men ändå trevligt sött, är det ett bra datumalternativ för dem med sockerkänslighet på grund av dess sockerinnehåll än genomsnittet.
Näringsvärde
Halawi-dadlar är mycket näringsrika och en rik källa till kostfiber. De innehåller järn, kalium, B-vitaminer, flavonoider, antioxidanter och aminosyror.
Applikationer
Även om det ibland är tillgängligt när det är ungt, fast och bara knappt moget, används Halawi-datumet oftast i sin helt mogna form när det är sötare och halvmjukt. På denna mognadsnivå upprätthåller de en blygsam sockernivå och något fast konsistens som lätt hackas och tärnas utan att bli grumlig i bröddeg, kakor och kakor. Deras tjocka sega kött och robusta form gör dem till ett utmärkt fyllningsdatum. Även om det är något mindre och mindre smidigt än den vanliga Medjool-sorten, kan de med framgång användas som ersättning. Gratis smaker inkluderar nötter, choklad, kaffe, grädde, lönnsirap, kanel, kokosnöt, apelsin, bananer, aprikoser, konjak, rom, ost och bacon, fläsk och fjäderfä.
Etnisk / kulturell information
Halawi översätts till 'söt' på arabiska.
Geografi / Historia
Dadelpalmen är infödd till dagens södra Irak, tidigare känt som det ottomanska riket. Halawi-sorten, och många andra som den, togs först till Kalifornien av Paul Popenoe 1913. De har sedan dess blomstrat i det liknande torra och ökenliknande klimatet, även om de är en sort som är särskilt tolerant mot fukt. Halawi-datum är några av de tidigaste mogna datumen för skördesäsongen och finns ibland på bondemarknaderna mot slutet av sommaren.
Nyligen delad
Någon delade Halawi Dates med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Bautista Family Organic Date Ranch Mecka, Kalifornien. 760-396-2337 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Alla datum är inne på Bautista Family Farms |
