Beskrivning / smak
Lemonadbär mognar från grönt till rött och har en grå, suddig utsida som kommer att kasta över tiden. De har en platt form som en majskärna och har ungefär 2 centimeter i diameter. De växer i små kluster och skördas lätt när de är mogna, men kontakt med växtsaften kan orsaka hudirritation. Citronbärjuice har en syrlig, citrusaktig smak som kommer från de höga nivåerna av citronsyra i frukten.
Årstider / tillgänglighet
Citronbär finns växande under vår- och sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Limonadbäret är botaniskt känt som Rhus integrifolia och är i familjen sumac. Det är också allmänt känt som Lemonade sumac. Den växer vild bland kaparralen i södra Kalifornien och odlas inte kommersiellt. Lemonadbär tar sitt namn från sin syrliga, citrusaktiga smak.
Näringsvärde
Citronbär innehåller vitamin C.
Applikationer
Citronbär konsumeras vanligtvis inte hela, eftersom de små hårstrån på ytan kan orsaka irritation i magen. Branta otvättade bär i varmt eller kallt vatten i upp till 24 timmar för att producera saft från citronbär. Den resulterande vätskan kan användas i sylt, gelé, sirap och godis. Bären kan torkas och användas hela i sallader, yoghurt och hummus. De kan också malas till ett pulver och användas som antingen smakämnen, mjölersättning eller förtjockningsmedel för soppor. Ett gammalt botemedel mot halsont och munsår är gjord av citronbär, bark eller löv som är genomsyrade av kallt vatten. Färska citronbär kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar. Torkade bär kan förvaras i en lufttät behållare i upp till sex månader.
Etnisk / kulturell information
Både Cahuilla- och Kumeyaay-stammarna från södra Kalifornien åt citronbär råa. De blötläggde bär i vatten för att göra en dryck, malde dem till ett pulver och använde dem för medicinska ändamål.
Geografi / Historia
Lemonadbär är infödda i södra Kalifornien och kan hittas växer strax över Arizona-gränsen. Växten växer bra i både torra och kustmiljöer, de större buskarna växer inåt och de mindre växterna växer närmare kusten.
