Opalescent äppleinformation, recept och fakta

Beskrivning / smak

Opaliserande äpplen är slående i utseende med en mörkröd rodnad över en gulgrön bakgrund. Vissa frukter har också röda fläckar och har revben. Opaliserande medel varierar i storlek från medelstor till stor, men tenderar mot den större änden och kallas ofta '' rejäl ''. Det krämfärgade köttet är krispigt och måttligt saftigt. Smaken är söt balanserad med syrlig, med undertoner av jordgubbar, ananas och blommiga toner som lila.

Årstider / tillgänglighet

Opaliserande äpplen finns tillgängliga från början av hösten.

Aktuella fakta

Opalescent äpplet är en antik variation av Malus domestica som har sitt ursprung i tidig amerikansk tid. Det exakta föräldrarna är okända eftersom det var en slumpmässig upptäckt.

Näringsvärde

Ett äpple innehåller en mängd hälsosamma näringsämnen i ett kalorifattigt paket. Förutom C-vitamin ger äpplen kostfiber och mindre mängder kalium, kalcium och fosfor.

Applikationer

Medan Opalescents kan användas vid matlagning och bakning, lyser det när det äts färskt. Denna sort håller inte lika bra vid förvaring som vissa och bör ätas inom en månad under kylning. Välj frukt som är fri från blåmärken och ruttnar, även om andra små fläckar kan förväntas, särskilt med antika äpplen.

Etnisk / kulturell information

Under 1800-talet upptäcktes många nya sorter av äpplen i USA. De första äpplen planterades i New England 1623 och har blivit en bas för det amerikanska köket. Idag odlas de över hela landet.

Geografi / Historia

Liksom de flesta gamla amerikanska äppelsorter var Opalescent en slumpmässig upptäckt. George Hudson snubblade över en ny och utsökt sort på 1880-talet i Michigan. Han kallade det ursprungligen Hudson's Pride of Michigan efter sig själv. Senare började Dayton Star Nursery växa och marknadsföra samma sort som Opalescent.