| Food Buzz: Bananas historia | Lyssna |
Beskrivning / smak
Gröna plantaner kännetecknas av sin ålder. De är helt enkelt det yngre omogna stadiet av frukten. Deras skal är tunt och de har ett mycket fast och stärkelsestrukturerat kött med magert smak på grund av deras mycket låga sockerhalt. När plantains mognar utvecklar de en söt smak och deras färg ändras från grön till gul till svart.
Årstider / tillgänglighet
Plantains finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Plantains klassificeras botaniskt som Musa paradisiaca. Plantains är en basföda i tropiska regioner och anses vara en matlagningsbanan. Plantains är den tionde viktigaste häftklammern som matar världen och upprätthåller stora befolkningar över hela världen.
Näringsvärde
Plantains anses vara en supermat. De har mer än tjugo gånger mängden vitamin A, cirka tre gånger vitamin C, dubbelt magnesium och nästan dubbelt så mycket kalium som vanlig banan.
Applikationer
Den gröna grobladet måste kokas för att vara riktigt ätbar. De kan stekas, kokas, bakas, syltas och grillas. Eftersom gröna plantaner är mycket hårda och stärkelse, bereds de ofta som potatis. Gröna groblad är faktiskt den valda groblad för stekt grobladflis. Gröna plantaner behandlas i huvudsak potatisar och ersätts med potatis. Således kan de användas i recept som kräver potatis och användas tillsammans med ingredienser där potatis komplimangerar. Koppla ihop med salta örter, vitlök, fläsk, fjäderfä, både rik och mild ost, andra stärkelsegrönsaker som majs och skalbönor, tropiska frukter, grädde, chili, kummin och curry.
Etnisk / kulturell information
Plantains har en lång och rik historia. Alexander den store hittade plantaner i Pakistan år 327 f.Kr. Plinius den äldre hänvisade till dem som 'de vise frukten'. Plantaner tömdes först i Papua Nya Guinea var som helst från 5000 - 8000 f.Kr. När den globala handeln expanderade befann sig bananer i Kina år 200 e.Kr. och hade nått Afrika vid 600-talet. Inbyggt i Indien odlas nu plantaner kommersiellt i Karibien i Centralafrika, Västafrika och Florida.
Geografi / Historia
Plantains är infödda i Sydostasien, södra Asien och Västafrika, särskilt i de tropiska regionerna Nigeria och Ghana. Till skillnad från bananer upphör så småningom produktionen av frukt, men de är bland de längsta som producerar bananplantor. En enda växt kan producera frukt upp till femtio år beroende på dess tropiska läge.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Stuga på Torrey Pines B&W | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego, Kalifornien | |
| Miss B's Coconut Club | San Diego, Kalifornien | 858-381-0855 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla, Kalifornien | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Receptidéer
Recept som inkluderar gröna banan banan. En är lättast, tre är svårare.
| Betad och entusiastisk | Savory Turkey Plantain Stew |
Nyligen delad
Människor har delat Green Plantain Bananas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Carmen strand NäraCarmen strand, Quintana Roo, Mexiko Cirka 89 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Älskar dessa stekt :)  Medellin Colombia Mercandu Mataffär Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 335 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Bananer från den colombianska Atlantkusten  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 376 dagar sedan, 28/2/20 Delarens kommentarer: Från det colombianska Karibien till världen  Vons Vons- Kusten 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 NäraSan Marcos, Kalifornien, USA Cirka 687 dagar sedan, 22.4.19  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 19/3/19 Delarens kommentarer: Green Plantain Bananas som ses på Leon Produce Market. |
