Beskrivning / smak
Malabar kastanjer växer i en stor, träig, fotbollsformad skida, med en genomsnittlig diameter på 5-7 centimeter och en längd på 10-30 centimeter. Podden har en grov hud, fem ventiler och förvandlas från grön till brun när den är mogen. Inuti bågen finns flera runda ljusbruna frön med svaga vita ränder. Fröna, som växer till en diameter på 1-2 centimeter, är tätt packade i rader om fem i varje ventil och omges av ett mjukt, svampigt benvitt material. När fröna börjar mogna förstorar de sig och sväller upp skivan tills skivan spricker och tappar fröna till marken. De råa frön är mjuka och har en smak som liknar den hos jordnötter. När de kokas blir de krispiga och får en djup kastanj och makadamianötterliknande smak som är mildt söt och nötig. Förutom bögen är Malabar-kastanjeträd också kända för sina stora, doftande, vita prydnadsblommor och deras blanka gröna bark och palmatblad.
Årstider / tillgänglighet
Malabar kastanjer finns på våren.
Aktuella fakta
Malabarkastanjer, botaniskt klassificerade som Pachira aquatica, växer på ett stort vintergrönt träd som trivs i subtropiska och tropiska områden. Malabar-kastanjeträd kan växa till över arton meter i sin ursprungliga livsmiljö, men det kan också planteras som ett krukväxtträd. Även känd som Guiana-kastanj, Sabanötter, Pengarträd, Pengaväxt, Försörjningsträd och Guyana-kastanj, är Malabarkastanjer avlägset relaterade till baobab, durian och sydamerikansk sapote. Malabarkastanjträd odlas både för sina frön i Sydamerika och som en prydnadsväxt i Asien.
Näringsvärde
Malabar kastanjer innehåller protein, oljor och fett, samt aminosyrorna tryptofan, treonin och fenylalanin som kan bidra till att främja tillväxt.
Applikationer
Malabar-kastanjer kan konsumeras råa eller i kokta applikationer som stekning, stekning och rostning. De kan också malas till ett mjöl och användas för att göra bröd. Malabar kastanjer ska blötläggas över natten, vilket hjälper den hårda huden att splittras och skalas, och sedan bör fröna extraheras och tas bort från den vita, porösa fröbeläggningen. Malabar-kastanjer kokas ofta i en stekpanna med salt och olja eller rostas i ugnen. De kan också läggas till sallader, stekpannor, ätas på egen hand som mellanmål eller malas och göras till en varm dryck. Förutom nötterna kan de unga bladen och blommorna tillagas och beredas som en grönsak och ha en grön, nötig smak. Malabar kastanjer kommer att förvaras i flera månader när de förvaras på en sval och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I Asien säljs ofta kastanjer i Malabar som prydnadsväxter som kallas Money plants. Träden ses ha god feng shui och symboliserar rikedom, välstånd och lycka. Träden är särskilt populära i Japan och odlas som ett bonsaiträd eller i en liten kruka med stammarna flätade för estetisk tilltalande. Pengar växter ses vanligtvis i företag och kan ha ytterligare band eller prydnadsdekorationer lindade runt trädet för lycka till och ekonomisk framgång. I Sydamerika används Malabar-kastanjer också i hemmet för andningsbesvär som hosta.
Geografi / Historia
Malabarkastanjer är infödda i det tropiska Amerika och finns från södra Mexiko till Guyana och norra Brasilien till västra Amazonas-regionen. Det är odokumenterat hur Malabar kastanjer sprider sig till resten av världen, men de kan hittas odlade idag och säljs på specialmarknader i USA, Asien och Afrika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Malabar kastanjer. En är enklast, tre är svårare.
| Hawaiian Paradise Scoop | Hur man äter Malabar-kastanjer |
