Beskrivning / smak
Telangblommor är små till medelstora, i genomsnitt fyra centimeter långa och tre centimeter i diameter och har en bred, oval och platt till svagt böjd form. Blommorna visas individuellt eller finns växande parvis och är fästa på smala, gröna stjälkar. De känsliga kronbladen är mjuka, släta och mörkblå med ett ljusgult centrum. Beroende på sorten kan blomman också se vit ut. Telangblommor har en skarp och öm konsistens med en jordig, träig och lite söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Telangblommor finns tillgängliga året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Telangblommor, botaniskt klassificerade som Clitoria ternatea, växer på en örtartad, vintergrön växt som kan klättra över en meter lång och är medlem i familjen Fabaceae. Även känd som Butterfly Pea flower, Cordofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing och Blue Bell vine, Telang blommor trivs i tropiska klimat runt om i världen och finns ofta i skogskanter eller nära rinnande vatten. De odlas också populärt i hemträdgårdar som en prydnads- och medicinalväxt i Asien. Telangblommor är kända för sin ljusblå nyans när de genomsyras av varmt vatten och används främst för att naturligt färga ris och desserter.
Näringsvärde
Telangblommor är en utmärkt källa till flavonoider, som är antioxidanter som innehåller antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till att skydda immunsystemet och hjälpa till att rengöra kroppen. Blommorna ger också proanthocyanin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka blodflödet.
Applikationer
Telangblommor är ätliga när de är färska och kan läggas till sallader eller doppas i smeten och stekas, men de är mer populärt genomsyrade av kokande vatten för att extrahera en djup indigofärgning. Den blå blandningen kan sedan tillsättas vid tillagning av ris för att skapa en blåfärgad maträtt, eller den kan användas med kokosmjölk för att färga efterrättstänger, klimpar och kakor. Extraktet blandas också vanligtvis i en dryck med sockersirap eller honung som en söt godis, eller används för att göra limformigt ris. Förutom desserter och sidrätter är Telangblommor kända för sin användning i te. När det är genomtänkt kan det blå teet förvandlas till nyanser av lila när det blandas med en syra som citronsaft och till nyanser av rött när det blandas med hibiskus. Teet kan också göras med färska eller torkade blommor, och citrongräs kombineras ofta i teet för att ge smak. Färska Telang-blommor bör användas omedelbart för optimal kvalitet. När de torkas kan de förvaras på en sval, torr och mörk plats i 1-2 år.
Etnisk / kulturell information
Telangblommor används i traditionell kinesisk och ayurvedisk medicin för att förbättra kognitiv funktion och minska stress. Telangblommor antas innehålla medicinska egenskaper som antioxidanter för att lugna nervsystemet och vitaminer som fungerar som ett diuretikum för att rengöra urinvägarna och för att hjälpa till att rena blodet. Teet konsumeras vanligtvis i Asien, främst som en eftermiddags- eller eftermiddagsdrink, men trots dess popularitet i Asien är det mest okänt i västvärlden. Telangblommate har nyligen fått kändis i USA för sina färgförändrande egenskaper och förutspås vara en av de nästa utbredda trenderna för hantverkscocktails. Ett ginföretag har till och med infunderat blomman i sin sprit för att ge färgförändrande effekter.
Geografi / Historia
Telangblomman är infödd i tropiska regioner i Asien och Sydostasien, särskilt ön Ternate i Indonesien, och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Idag har växten spridits genom odling i tropiska klimat runt om i världen, och blommorna finns främst färska på lokala marknader i Asien, Sydostasien, Australien, Afrika och tropiska Amerika. I torkad form är blommorna utbredda och säljs via online-återförsäljare runt om i världen.
