| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Pimento chilipeppar är små, något enhetliga skida, med en genomsnittlig diameter på 5 till 7 centimeter och en längd på 7 till 10 centimeter och har en kulformad till lätt tillplattad, böjd form. Huden är blank, slät och spänd, täckt av djupa veck och veck runt stamänden. När balken mognar förvandlas de från grönt till ljusrött och utvecklar också en subtil fruktig och blommig arom. Under ytan är det tjocka köttet skarpt, tunt, vattenhaltigt och blekgrönt till rött, beroende på mognad, och täcker ett centralt hålrum fyllt med membran och några runda och platta, krämfärgade frön. Pimento chilipeppar innehåller inget krydda och har en rik, söt och fruktig smak med subtila jordnära, vegetabiliska undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Pimento chilipeppar finns på sensommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Pimento chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en söt, värmelös sort som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. De fruktiga vegetabiliska paprikorna stavas också Pimiento i Spanien och märks ibland som körsbärspeppar på de europeiska marknaderna. Pimento chilipeppar är väldigt milda och inte kryddiga och sträcker sig från 100-500 SHU på Scoville-skalan och är kända för att ha en av de lägsta Scoville-värdena för någon chilipeppar. De milda paprikorna firas främst för att de används i konserverings- och tappningsindustrin, och är en av de mest populära pepparvarianterna som används för ostspridningar, såser och fyllda oliver. Trots sin världsomspännande kändis som en konserverad paprika är färska Pimento chilipeppar utmanande att hitta på kommersiella marknader och anses vara en specialitet som finns på utvalda bondemarknader.
Näringsvärde
Pimento chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och reparera skador i kroppen från yttre aggressorer. Paprikorna innehåller också lite kalium, folat, mangan och vitaminerna B6, E och K.
Applikationer
Pimento chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, grillning och bakning. Bälgenas söta smak kan användas som ett substitut i alla recept som kräver paprika, och paprikorna kan hackas i sallader, skivas och visas på grönsaksfat, bakas till bröd eller skivas och skiktas på smörgåsar. Pimento chilipeppar kan också fyllas med ostar, korn och kött, kastas i soppor eller grytor, eller de kan rostas och läggas till paella, tapas, omeletter, doppar, såser och pålägg. Förutom kokta applikationer kan paprikorna betas, tärnas och fyllas i gröna oliver eller torkas, mals till ett pulver och säljas som kryddpaprika. Pimento chilipeppar passar bra med selleri, morötter, aromater som vitlök, lök och ingefära, tomater, potatis, kött som chorizo, skinka, prosciutto, lamm och fisk, räkaägg, ostar som cheddar, mozzarella och feta , kikärter, baljväxter, ris och hasselnötter. De färska paprikorna förvaras 1 till 2 veckor när de förvaras löst hela och inte tvättas i pappers- eller plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I USA är Pimento chilipeppar den viktigaste ingrediensen i Pimento-ost, som är en krämig spridning som används över hela landet, särskilt i södra USA. Pimentoost var ursprungligen en blandning av konserverad Pimento-paprika och gräddost, skapad i början av 1900-talet i New York, och marknadsfördes som en prisvärd smörgåsfyllning. Den tjocka spridningen blev väldigt populär under den stora depressionen som ett billigt men fyllande föremål för att para ihop med chips, bröd eller kex, och det användes senare för att mata trupper under andra världskriget. Under denna tid började Pimento chilipeppar också odlas lokalt och bearbetas i fabriker i Georgien, vilket gjorde att ostspridningen blev tillgänglig i hela söder. Med denna ökade tillgänglighet av konserverad paprika utvecklades nya recept och variationer av osten med ingredienser som majonnäs, cheddarost och vidalilök, vilket gav Pimento-ost smeknamnet 'Sydens kaviar'. Pimentoost används fortfarande i stor utsträckning i södra USA under dagens tid och ses ofta på tallrikar vid familjemiddagar, fester och picknick.
Geografi / Historia
Pimento chilipeppar är infödda i Central- och Sydamerika och har odlats sedan urminnes tider. Paprikorna introducerades sedan till Europa på 1400- och 1500-talet via spanska och portugisiska upptäcktsresande, där de blev alltmer populära, särskilt i Spanien, för deras användning i kryddan, söt paprika. Paprikorna användes också i stor utsträckning för kommersiell konservering i Spanien, vilket gjorde att landet kunde exportera paprika runt om i världen. När de konserverade paprikorna blev en vanligt förekommande vara i USA på 1900-talet började jordbrukare i söder odla Pimento chilipeppar för att tillhandahålla lokala källor för den efterfrågade, kommersiella sorten. Idag odlas Pimento chilipeppar i Spanien, Ungern, Marocko och Mellanöstern och används främst för bearbetning. Paprikorna odlas också för färskt bruk genom specialgårdar och i trädgårdar i hela USA och Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar Paprika Pimentos Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Paprika Pimentos Chile Peppers med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 198 dagar sedan, 8/24/20 Delarens kommentarer: Awwweeee yyyeeeaahhhhh!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Pimento Pepper Season är på  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 230 dagar sedan, 23/7/20 Delarens kommentarer: Pimento Peppers gör det!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 236 dagar sedan, 17/7/20 Delarens kommentarer: Pimentos kommer in söta och skarpa. Bra runt peppar!  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 238 dagar sedan, 15/7/20 Delarens kommentarer: Peppar från Beylik Farms går starkt i sommar !!!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 242 dagar sedan, 7/11/20 Delarens kommentarer: Piment paprika är i säsong nu!  Santa Monica Farmers Market Gök 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Sweet sweet pimento Peppers!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19 Delarens kommentarer: Pimentos kommer just in. Första valet från Beylik Farms !! |
