| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Cabbage Chinese består av 1 till 2 små löv fästa på en smal stam, med en genomsnittlig längd på 5 till 7 centimeter. De känsliga gröna bladen har ett hjärtformat utseende med enhetliga, böjda kanter. Bladens yta är slät, smidig, bred och platt. Bladen är också fästa vid en smal ljusgrön stam, vilket bidrar till mikrogröns skarpa, saftiga och ömma konsistens. Micro Cabbage Chinese har en neutral, söt smak, mildare än fullvuxna sorter och har ytterligare gröna och vegetabiliska nyanser.
Årstider / tillgänglighet
Micro Cabbage Chinese är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Cabbage Chinese består av unga ätbara plantor som ingår i en serie specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. De känsliga gröna ger en mild, vegetabilisk och söt smak och speciellt kurerade för att ge kockarna en unik, ätbar garnering. Mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd och samlas på toppen av sin tillväxtcykel för att säkerställa optimal smak och näringsegenskaper. Micro Cabbage Chinese bidrar med rena smaker, texturer och nyckfulla former till kulinariska rätter utan att överväldiga tallrikens huvudkomponenter. De neutrala mikrogrönsakerna är också mångsidiga och kan användas i ett brett utbud av rätter, och gröna lyfter matupplevelsen genom att presentera tydliga smaksnoter i små, kontrollerade mängder.
Näringsvärde
Micro Cabbage Chinese är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som skyddar cellerna mot fria radikaler genom att stärka immunförsvaret och minska inflammation. Mikrogrönsakerna är också källor till vitamin K och B6 och ger lägre mängder kalium, magnesium och kalcium. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växtförhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt, och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett perfekt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Cabbage Chinese passar bäst som en ätlig garnering och ger en mild smak och lätt krisp till salta rätter. De ömma grönsakerna används främst för att accentuera asiatisk mat och kan ströas över nudel- och risrätter, kastas i stekpannor eller flytas över soppor och grytor. Micro Cabbage Chinese kan också garneras över dumplings, toppas över rätter med kimchi för extra kålsmak eller skiktas i färska vårrullar. Utöver asiatisk-inspirerade rätter kan mikrokålskineser användas för att ge en mild, söt smak i amerikansk mat eller fusionskök, och den kan användas som en bädd av gröna eller kastas i sallader. Microgröns neutrala smak kompletterar både milda och kryddiga beredningar. Mikrokål Kinesiska parar bra med svamp, morötter, paprika, broccoli, örter som persilja, koriander, basilika och mynta, aromater inklusive vitlök, ingefära, citrongräs och galangal och kött som nötkött, fläsk, fjäderfä, kalkon, anka och fisk. Micro Cabbage Chinese förvarar i allmänhet 5 till 7 dagar i kylen i en förseglad behållare.
Etnisk / kulturell information
Micro Cabbage Chinese är en populär ätlig garnering som används för att höja rätter som serveras under det nya månåret. Under festivalen är kål symboliskt för välstånd och införlivas i ett brett utbud av rätter, inklusive en fyllning för dumplings eller blandas i stekpannor, soppor och sidrätter. Lunar New Year, även känd som vårfestivalen eller det kinesiska nyåret, är en av Asiens viktigaste fester. I vissa länder kan festivalen pågå i upp till 15 dagar, och festligheter inkluderar omfattande måltider, familjesammankomster, lejondanser, fyrverkerier och parader. Mat är också en viktig del av semestern, och konsumtion av specifika ingredienser som innehåller betydelse tros ge lycka till det nya året. Micro Cabbage Chinese kombinerar traditionella smaker med en modern twist, vilket ger en riktad kålsmak i lättanvända, exakta mängder. De små gröna kan placeras individuellt på dumplings, rovkakor och vårrullar, eller de kan snyggt staplas eller strö över större kött- och grönsaksberedningar. Mikrokålkineser är också lämpliga för take-out eller tillagade lunar nyårsmiddagar. Mikrogrönsakerna kan förpackas i en to-go-behållare, och när skålen är klar att serveras kan den snabbt dekoreras med gröna för att imponera på middagsgäster.
Geografi / Historia
Micro Cabbage Chinese utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapligt baserade livsmedelssäkerhetsrutiner för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Cabbage Chinese hittas genom utvalda distributionspartner för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Cabbage Chinese. En är enklast, tre är svårare.
| Ge mig lite ugn | Kåläggsoppa | |
| Carolines matlagning | Kinesiska fläsk- och kålklimpar | |
| Red House Spice | Stekpanna för kinakål | |
| Mat 52 | Vegetariska vårrullar med Chile doppsås |
