Beskrivning / smak
Mini vita pumpor är små i storlek, i genomsnitt 5-8 centimeter i diameter och väger ½-1 pund, och är runda, knäböjda och platta. Den släta skalen är djupt ribbad och ansluter till en tunn, ljusbrun stam och skalen kan variera i färg från ljusvit till en krämig benvit färg. Det fasta och täta köttet sträcker sig också i färg från ljus orange till vit och innesluter ett centralt hålrum fyllt med trådig massa och många platta, krämfärgade frön. När de är kokta är Mini White pumpor ömma och söta med nötiga smaker som påminner om ekollon squash.
Årstider / tillgänglighet
Mini vita pumpor finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Mini vita pumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita pepo, växer på små krypande vinstockar som kan nå upp till tre meter och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och kalebasser. Mini vita pumpor är inte pumpor och klassificeras faktiskt som kalebasser, men på grund av deras liknande utseende säljs de som pumpor för marknadsföringsändamål. Det finns många olika hybridvarianter av Mini White pumpor inklusive Baby Boo, White Gooligan och Casperita, och dessa petite frukter används främst som prydnadsväxter under höstsäsongen. Vissa miniatyrvita sorter kan också konsumeras och används i ett brett utbud av kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Mini vita pumpor innehåller lite betakaroten, kalium, fiber, vitamin E och järn.
Applikationer
Mini vita pumpor används främst för prydnadsändamål, men vissa sorter är ätliga och passar bäst för kokta applikationer som rostning, ångning och bakning. Mini vita pumpor används vanligtvis som en serveringsskål för salta rätter som ostsåser, doppar, soppor, curry och grytor. De kan också fyllas med kött, ris och höstgrönsaker. Förutom salta rätter kan Mini White pumpor användas som en ramekin för vaniljsås, pumpa paj, crème brulee, apple crisp eller pumpa cheesecake. Mini pumpor passar bra med lönnsirap, svarta bönor, quinoa, couscous, rosenkål, blomkål, svamp, vitlök, rödlök, grön lök, vinbär, pinjenötter, pekannötter, valnötter, kanel, salvia och timjan. De kommer att förvaras i 6-12 månader när de förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Mini-vita pumpor är en populär hemmagårdskalebass på grund av sin lilla storlek. Vinrankorna blir bara en meter höga och kan växa bra på trelliser och längs staket. Hemmaträdgårdar gynnar Mini White pumpor för deras motståndskraft mot sjukdomar, höga utbyten, ovanlig färg och liten storlek. Mini vita pumpor används ofta som dekorationer för höstbord tillsammans med mini-indisk majs och färgglada kalebasser och gör det själv projekt som att måla pumporna, urholka dem för att göra ljusstakar eller använda dem som serveringsskålar för soppor och höstfat.
Geografi / Historia
Pumpor är infödda i Centralamerika och sprids över hela världen via upptäcktsresande och handelsvägar. Det exakta ursprunget till Mini White pumpa är okänt, men sorter som Baby Boo utvecklades av John Jaunsem i West Milton, Pennsylvania på 1990-talet. Idag finns Mini White pumpor på bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Europa, Asien, Australien och Centralamerika.
Receptidéer
Recept som innehåller Mini White Pumpkins. En är enklast, tre är svårare.
| The New York Times | Fyllda barnpumpor |
