| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Bloomsdale spenat är en sort med stora Kelly-gröna blad. Varje blad är puckered där det möter stammen, känd som en savoyerad spenat, och har en söt smak och saftig konsistens. Bloomsdale spenat har en mer omfattande, vintergröna smak och struktur än vanlig spenat.
Årstider / tillgänglighet
Bloomsdale spenat är tillgänglig vinter till slutet av våren och sensommaren till hösten
Aktuella fakta
Bloomsdale-spenat, botaniskt känd som Spinacia oleracea, är en årlig arvsort av spenat. Uppfödning och hybridisering av spenat började i början av 1900-talet, vilket fick det holländska laget Zwaan och Van der Molen att utveckla Bloomsdale långvariga spenat som blev den mest populära och långvariga av dessa hybridiseringar. Bloomsdale långvariga spenat utvecklades genom inavel av den monoecious spenaten i många generationer för att skapa den rena linjen vi växer idag.
Näringsvärde
En utmärkt källa till antioxidanter, spenat har fyra gånger beta-karoten från broccoli. Högt i lutein, näringsämnen i spenat hjälper till att sänka kolesterol i blodet och det innehåller också kolhydrater, protein, fiber, vitamin A, vitamin C, kalcium, järn och folsyra. För bästa näringsvärde, äta rå eller lätt kokta.
Applikationer
Påminner om schweizisk chard, både i smak och storlek, denna sort kan tillagas under längre perioder och håller sin form och konsistens bra. Perfekt för sautering och vissnande, använd som ersättning för collards, chard eller grönkål. Kombinera med stark vitlök och lök, torkad frukt, citrus, fläsk, fjäderfä och nötkött. Komplimentera denna spenats jordnära smak med åldrade ostar, chili, granatäpplefrön, nötter eller ägg. Håll det torrt och nedkyldt, skölj sedan mycket väl innan du använder det.
Geografi / Historia
Bloomsdale-spenat introducerades först i kulinariska världen av en bonde som heter David Ladreth 1826. Denna spenatsort från 1800-talet släpptes av hans utsäde, D. Landreth and Company, och namngavs för att hedra hans gård i Bristol, Pennsylvania.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Bloomsdale Spenat. En är lättast, tre är svårare.
| SpicySaltySweet | Pulled Pork Sugo, Winter Greens och Chestnut Polenta Cake | |
| 7x7 | Spenatflan från kvitten |
