Perfection Tangerine Information, recept och fakta

Odlare

Polito Family Farms

Beskrivning / smak

Perfektionstangeriner är små och runda till lätt tillplattade. De små till medelstora frukterna är mellan 4 och 6 centimeter i diameter. Deras skal är orange till mörkorange med en texturerad, läderaktig yta med en liten, skrynklig hals som en satsuma. Det ljusa orange köttet är extremt saftigt och ger en rik, söt smak. Perfektionstangeriner odlas för att vara fröfria, men det finns ibland några frön.

Årstider / tillgänglighet

Perfektionstangeriner är tillgängliga på en begränsad basis från senvinter till tidig vår.

Aktuella fakta

Perfektionstangeriner är en sällsynt variation av mandarin som aldrig släpptes för allmänheten. Hybridsorten utvecklades av University of Riverside Citrus Breeding-programmet och klassificeras botaniskt som Citrus reticulata. De odlas bara på ett ställe. Polito Farms i norra San Diego County deltog i en teststudie och de få träd som de planterade via universitetet växer fortfarande och producerar den kommersiellt outgivna mandarinen idag.

Näringsvärde

Perfektionstangeriner är en utmärkt källa till vitamin C och folat, samt en hög mängd kostfiber. De är också en bra källa till vitamin A, kalium och kalcium. Mandarin-orange-sorten innehåller också antioxidanter i form av betakaroten och fördelaktiga flavonoider.

Applikationer

Perfection mandariner har en perfekt balans mellan syra och sötma, perfekt för både färska och kokta beredningar. Lägg hela segment till kakor och sallader eller juice till frysta desserter, cocktails, marinader eller vinägretter. Koppla ihop färska segment med oliver, honung, peppargrönsaker, avokado, citrus och skaldjur. Använd Perfection mandarinmassa, zest och juice i rätter från Medelhavet och Mellanöstern. Perfektionstangeriner håller i rumstemperatur i upp till en vecka och kyls i upp till 2 veckor.

Etnisk / kulturell information

Perfektionstangeriner odlas av Polito-familjen i Valley Center, Kalifornien. Gården grundades 1968 och har en utvidgning i Paumadalen. Nu drivs av andra generationen, odlar gården också tangos, tangelos, klementiner, tom's fantastiska och guldklumpmandariner.

Geografi / Historia

Perfektionstangeriner utvecklades av Citrus Variety Collection vid University of California i Riverside någon gång i början av 2000-talet. Deras föräldraskap är okänt men de är sannolikt en mandarinhybrid. Perfektionstangeriner växer i den kustnära citrusodlingsregionen i södra Kalifornien, där många citrussorter blomstrar. De är troligen upptäckta på Santa Monica eller San Diego Farmer's Markets eller var du än hittar Polito Family Farms-produkter.