| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Eukalyptusblad är långa, smala, ovala och avsmalnande till en punkt, med en genomsnittlig längd på 7-10 centimeter. Bladens yta är läderaktig, vaxartad och har en grå till blågrön nyans. Bladen växer i ett alternativt mönster nedåt och är täckta av oljekörtlar. Eukalyptusblad är intensivt aromatiska med en blandning av mentol, citrus och tall. På gommen ger de skarpa smaker som är bittra och varma som avslutas med en sval känsla.
Årstider / tillgänglighet
Eukalyptusblad finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Eucalyptusblad, botaniskt klassificerade som Eucalyptus globulus, växer på ett vintergrönt träd och är medlemmar i Myrtaceae, eller myrtfamiljen. Det finns över sju hundra arter av eukalyptusväxter, och de växer snabbt och är bland de högsta växterna i världen. Eukalyptusblad används oftast för aromaterapi och nämns i traditionell kinesisk, ayurvedisk, grekisk och europeisk medicin. De anses vara giftiga när de intas råa och bör endast konsumeras kokt i små mängder te. Eukalyptusolja används också som ett naturligt insektsmedel och som ett industriellt rengöringsmedel.
Näringsvärde
Eukalyptusblad innehåller eukalyptol eller cineol, vilket är en förening som kan hjälpa till att minska symtom på hosta och slem.
Applikationer
Eukalyptusblad används sällan för kulinariska ändamål eftersom intag av stora mängder kan vara skadligt, men det har funnits viss dokumentation om att det har testats för användning i infusioner, gelé, kakor och puréer. Fiskare i Portugal sägs också använda eukalyptusblad för att ge grillad fisk en rökig smak. Eukalyptusblad kokas och används för att göra te, men högst två eller tre blad rekommenderas att användas. Eukalyptusblad används främst i aromterapi och traditionella läkemedel. Eukalyptusbladolja eller extrakt används ofta i små doser i moderna munvatten, tandkräm, hostmedicin och hostdroppar. Den dagliga rekommenderade dosen av oljan är 0,05 ml och lägre. Lokalt har eukalyptusolja också använts för att avvärja insekter. Barn rekommenderas aldrig att behandlas med eukalyptus, eftersom de skulle ha den högsta risken för en överdos.
Etnisk / kulturell information
Eukalyptusträdet är rikligt i det australiska landskapet och har refererats till i lokal konst, musik och litteratur. Sydneys Blue Mountains är uppkallade efter Eucalyptus-trädet. På varma dagar stiger dimma upp från eukalyptusträdens skog, och den blåfärgade dimman är en produkt av oljor i Eukalyptusbladet som släpps ut när temperaturen stiger. Australiska aboriginals använde eukalyptusoljor i sina läkemedel och torkade bladen för att användas i te. De använde också Eucalyptus-träet för att göra blåsinstrumentet, didgeridoo.
Geografi / Historia
Eucalyptus är infödd i Australien och Tasmanien, och den första registreringen av träden gjordes 1770. Trädet har sedan spridit sig över hela världen på grund av dess rika medicinska egenskaper och anlände till Kalifornien under guldruschen som en lovande förnybar träkälla. Idag odlas eukalyptus i Indien, Kina, Afrika, Australien, Europa, Amerika och Mellanöstern.
Receptidéer
Recept som innehåller eukalyptusblad. En är lättast, tre är svårare.
| Georgia Pellegrini | Eucalyptus te |
