Beskrivning / smak
Rosa baby morötter är små i storlek och har en smal, avsmalnande form. Rotens yta är fast, ibland täckt av fina rothår och har en rosa-röd nyans när den är rå och övergår till en levande korallton när den är kokt. Under huden är köttet skarpt, ljusrosa till orange och innehåller en snäppliknande kvalitet. Rosa morötter skördas innan de når mognad, vilket gör att rötterna blir sötare och har en mera konsistens än mogna sorter. Rötterna har också en liknande smak som orange morötter med en extra växtkvalitet som antyder koriander. Rosa baby morötter får jordigare, vete-liknande undertoner en gång kokta, och köttet mjuknar till en känslig, jämn konsistens. Förutom rötterna är de löviga morotstopparna också ätliga och innehåller en mild bitter, örtartad smak.
Årstider / tillgänglighet
Rosa morötter finns främst på vintern.
Aktuella fakta
Rosa baby morötter är en mängd olika Dacus carota ssp. Sativus föddes över tiden för sin rosa-röda färg, men det är samma art som orange morötter. Rosa baby morötter plockas före mognad för att förbli mindre i storlek och mer ömma än morötter i full storlek.
Näringsvärde
Morötter innehåller vitamin K, vitamin B6 och den rosa-röda färgen indikerar högre nivåer av lykopen, vilket kan hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar. Morötter innehåller också kolhydrater, fibrer och sockerarter som sackaros, glukos och fruktos.
Applikationer
Rosa morötter kan användas på en mängd olika sätt, precis som andra typer av morötter. Deras ömma konsistens och söta smak gör dem idealiska för att äta färska som snacks för barn eller vuxna. De kan också skivas råa i sallader, kokas i soppor, grytor, stekpannor, grytstekt eller rostas som en salt söt maträtt. Rosa morötter håller sig upp till en månad i kylskåpets skarpare låda. Morotgrönsaker kan också ätas råa i sallader, läggas till soppor eller sauteras med olivolja, vitlök och andra gröna.
Etnisk / kulturell information
Morötter finns i olika färger, från den välkända orange, rosa-röda, lila till gula. Olika färgade morötter odlades först i olika delar av världen och är nu tillgängliga globalt för konsumenter. De första tamade morötterna i Mellanöstern var vita och gula, orange morötter utvecklades i Europa och lila morötter kom från Asien.
Geografi / Historia
Morötter har odlats över tiden från den ursprungliga vita vilda moroten, även känd som drottning anns spets. De första tamade morötterna har sitt ursprung i över tusen år sedan i det moderna Afghanistan. Rosa morötter kom sannolikt senare från Pakistan, Indien och andra områden i Centralasien. Idag odlas morötter i alla färger ofta i regioner över hela världen, inklusive Mellanöstern, Asien, Europa och Nordamerika. De flesta morötter som odlas kommersiellt i USA odlas i Kalifornien, inklusive rosa morötter.
Receptidéer
Recept som innehåller rosa morötter. En är enklast, tre är svårare.
