Beskrivning / smak
Osage-apelsiner är stora och klotformiga, i genomsnitt 8 till 15 centimeter i diameter och har ett något snedvänt utseende från utskjutande klumpar. Ytan är djupt räfflad, gulgrön och grov, täckt av några få, håriga hårstrån. Under den räfflade ytan är köttet tätt, krämfärgat till ljusgrönt och innehåller 200 till 300 avlånga, ljusbruna ätbara frön. När köttet skärs ut utsöndrar det också en klibbig, vit vätska som kan irritera huden och kan orsaka utslag. Osage apelsiner har en grön, bitter smak med milda toner av gurka och en fruktig, citrusliknande arom. Smaken är i allmänhet obehaglig, obehaglig, och vissa kan känna sig sjuka efter att ha intagit den bittra frukten, vilket gör att många anser att den är oätlig.
Årstider / tillgänglighet
Osage apelsiner finns på hösten i Nordamerika.
Aktuella fakta
Osage apelsiner, botaniskt klassificerade som Maclura pomifera, är unikt strukturerade frukter som växer på små lövträd som är medlemmar i familjen Moraceae eller Mulberry. Osage apelsiner anses också vara en reliktart som har funnits sedan förhistorisk tid, en gång konsumerad av utdöda jätte dovendyr och mastodoner, även känd som Hedge apple, Bow-wood, Horse apple och Monkey Ball. Under hela nordamerikansk historia har Osage-apelsiner toppat och avtagit i popularitet på grund av förändrade civilisationer som utvecklas. En gång uppskattad som naturlig stängsel för sin snabbväxande natur och taggiga grenar var Osage-apelsiner ett av de mest planterade träden i centrala USA. Idag med modern jordbruksutveckling har majoriteten av träden huggits ned och har blivit relativt sällsynta, förblir lokaliserade för utvalda regioner i Nordamerika.
Näringsvärde
Osage-apelsiner konsumeras inte vanligtvis, men de innehåller eteriska oljor och vissa antioxidativa egenskaper.
Applikationer
Osage apelsiner är en speciell frukt eftersom både människor och de flesta djur väljer att inte konsumera det bittra köttet. Vissa djur som ekorrar konsumerar frön, men frukten fick sitt oätliga rykte på grund av boskap som kvävdes av frukterna och dör. Trots att många misstolkningar av frukten är oätliga är frukten ätbar men konsumeras inte ofta på grund av dess otrevliga egenskaper som den bittra smaken och obehagliga latexliknande vätska som kan irritera huden. Utöver köttet är fröna ätbara och kan rostas. Det är en noggrann process att ta bort fröna från köttet, och en frukt kan innehålla 200 till 300 frön. För att ta bort fröna blötläggs frukten populärt tills köttet mjuknar och fröna plockas sedan försiktigt ut. Efter rengöring lämnas fröna att torka och rostas sedan lätt. Osage apelsinfrön har en nötaktig smak som påminner om en korsning mellan ett solrosfrö blandat med popcorn. Förutom att konsumera fröna hålls frukterna i allmänhet som prydnadsdekoration eller används som luftfräschare under ett par veckor när de förvaras på en sval plats från direkt solljus.
Etnisk / kulturell information
Osage apelsiner har en komplex historia genomsyrad av tradition och innovation. Träden var kända för sitt hållbara, sönderdelningsbeständiga trä och ansågs heligt av Osage-indianstammen när de konstruerade sina bästa bågar från träet. Dessa bågar var så uppskattade för sin motståndskraftiga natur att de hittades över två tusen mil bort i andra stammar, ofta eftertraktade och distribuerade genom handel. När franska bosättare mötte Osage-indianerna och de handgjorda bågarna fick Osage-apelsinträdet namnet Bois D'Arc, vilket betyder träbåge. När fler europeiska bosättare utvidgades till regionen övergick Osage-apelsinträd till en ny roll och blev den främsta stängslet längs fastighetslinjer i Great Plains. Träden har skarpa ryggar och de vridande grenarna skulle vara sammanvävda med grenar från närliggande Osage-apelsinträd för att skapa ett levande, beväpnat staket. Dessa staket skulle mogna på knappt fyra år och fick slagordet 'hästhögt, tjurstarkt och hogtätt' för att hålla djur inom fastighetsgränser. Osage-apelsinträd planterades i tusentals mil och var ett av de mest eftertraktade träden under denna tid. Trädets popularitet bleknade snabbt med uppfinningen av taggtråd, som ryktas ha modellerats efter de taggiga Osage-grenarna. Med tiden drog sig Osage-apelsinträd tillbaka till sitt ursprungliga syfte att användas till sitt virke och huggs ner för att göra staket för att driva den nya taggtråden.
Geografi / Historia
Osage apelsiner är infödda i Red River-regionen som sträcker sig över Arkansas, Texas och Oklahoma och har vuxit vilt sedan urminnes tider. På 1800-talet spreds träden snabbt över de stora slätterna och i söder som ett levande staket och planterades i rader som sträckte sig mil för att dela gårdsfastighetslinjer. Osage-apelsinträd användes också i president Roosevelts 'Great Plains Shelterbelt' 1934 för att hjälpa till att skapa livsmiljöer för djur och hindra starka vindar från att riva över slätterna. Många av dessa träd har tagits bort under dagens tid och har blivit en sällsynt sort, huvudsakligen odlad och huggen ned för sitt trä. Idag finns Osage-apelsiner som växer vilda över hela USA och till regioner i Kanada som Ontario.
Receptidéer
Recept som inkluderar Osage Apelsiner. En är lättast, tre är svårare.
| Dylans blogg | Osage orange vin |
Nyligen delad
Någon delade Osage Oranges med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 25.9.19 Delarens kommentarer: Osage-apelsiner är en frukt från antiken .. |
