Prescott Fond Blanc Melon Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Prescott Fond Blanc meloner är medelstora, i genomsnitt 5-10 pund och har en rund, knäböjande form med en platt botten och topp. Den tjocka skalen är vit när den är ung och förvandlas till en blågrön innan den mognar. När den är mogen blir skallen en ljusguldgul, segmenteras av djupa, vertikala åsar och täcks ofta av knoppar och vårtor. Precis som äkta cantaloupemeloner är Prescott Fond Blancs hud slät och saknar det nät som är signatur för muskmelonvarianter. Lax-orange köttet är tätt, fuktigt och mjukt med ett centralt, ihåligt hålrum som omsluter många platta, hårda, krämfärgade frön. När de är mogna är Prescott Fond Blanc-meloner saftiga och aromatiska med en honungs-, blommig doft och dess kött kan vara intensivt söt eller musky och något jordnära beroende på mognadsprocessen.

Årstider / tillgänglighet

Prescott Fond Blanc-meloner är tillgängliga på sommaren till hösten.

Aktuella fakta

Prescott Fond Blanc meloner, botaniskt klassificerad som Cucumis melo var. cantalupensis, är en riktig cantaloup och medlemmar av familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash, gurkor och pumpor. Denna franska arvsmassa är en del av rockmelongruppen av cantaloupes och är också känd som en White Bottom melon. I Frankrike är det också känt som Cantaluppi, som är namnet på staden nära Rom där meloner av cantaloupetyp först odlades på 1400-talet. Prescott Fond Blanc anses av många vara en av de bästa smaksatta franska arvsmelonerna som odlas idag och värderas för sitt saftiga och tjocka, söta kött.

Näringsvärde

Prescott Fond Blanc-meloner innehåller lite vitamin K, kalium, magnesium och folat.

Applikationer

Prescott Fond Blanc-meloner är bäst lämpade för råberedningar eftersom deras söta smak och saftig konsistens är på topp när den är färsk. De kan skivas och blandas i både söta och salta sallader eller renas för att göra drycker, glass, sorbet, puddingar eller tårfyllningar. Prescott Fond Blanc-melonen kan också användas som en ersättning i recept där traditionell cantaloupemelon efterfrågas. Den söta melonsmaken passar bra med feta- och getost, rucola, basilika, mynta, citrus, blåbär, pistaschmandlar, hasselnötter, balsamvinäger, grädde, härdad fläsk och viner som port eller sherry. När du väl har valt det rekommenderas att Prescott Fond Blanc-meloner lämnas i fältet eller på disken för att fortsätta mogna 5-10 dagar före konsumtion. Denna melon håller sig bra vid rumstemperatur och konsumeras bäst inom en vecka efter att den har mognat. Skivor av skuren melon håller i upp till tre dagar när de förpackas i plast och förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information

I slutet av 1800-talet skapade franska hantverkare glassformar efter den populära Prescott Fond Blanc-melonen. Dessa formar användes för att göra frysta efterrätter i samma form och färger som liknade den populära melonen. Idag är dessa formar sällsynta att hitta och eftertraktade som samlarobjekt.

Geografi / Historia

Prescott Fond Blanc-melonen är infödd i Frankrike och var en populär sort som hittades i hemträdgårdar och franska marknader på 1860-talet. Det sprids sedan till USA i slutet av 1800-talet och dokumenterades av Vilmorin i Les Plantes Potageres 1883. Idag finns Prescott Fond Blanc-meloner på specialaffärer, jordbruksmarknader och för hemträdgård på frökataloger i USA. och Europa.