Beskrivning / smak
Färska jordnötter växer i slutet av gröna skott, så kallade pinnar, som dyker upp när plantans gula blommor blommar och vissnar. Jordnötsbälgen växer under jord i slutet av pinnarna och utvecklar hårda, hårda yttre skal. Varje ljusbrun jordnötsfodral innehåller i genomsnitt 2 eller 3 vita frön höljd i ljusbruna skinn. Färska jordnötter behöver inte kokas innan de konsumeras och erbjuder en mild, smöraktig smak med en lätt stärkelse.
Årstider / tillgänglighet
Färska jordnötter finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på sensommaren och början av hösten.
Aktuella fakta
Färska jordnötter, även kända som jordnötter, är botaniskt kända som Arachis hypogaea och är tekniskt sett en baljväxter och inte en riktig mutter. Jordnötter är en av de viktigaste oljeväxterna i världen, odlade för sina frön som innehåller upp till 50 procent olja. Nyskördade jordnötter som ofta säljs medan de fortfarande är fästa vid sina tunna stammar, lövgrönsaker anses vara 'gröna' jordnötter och har en fuktighet mellan 35 och 50 procent. Råa färska jordnötter lufttorkas till en fukthalt på 10 procent, vilket gör att de kan lagras under längre perioder och gör dem tillgängliga året runt.
Näringsvärde
Färska jordnötter är en utmärkt källa till kostfiber och protein och är en källa till järn. De innehåller resveratrol som ger fördelaktiga antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. Vissa människor är mycket allergiska mot baljväxter som jordnötter och måste undvika jordnötter eller recept som innehåller dem.
Applikationer
Färska jordnötter kan ätas råa, direkt från skalet, de kan rostas, kokas eller pureras. De mest populära sätten att njuta av färska jordnötter är kokande hela, i skalet, kyls och serveras tillsammans med öl. Kokta färska jordnötter kan förvaras i kylskåp eller frysas. Färska ”gröna” jordnötter måste kokas längre än råa färska jordnötter som har lägre fuktinnehåll. Skal och ta bort skinnen innan du lägger till hela eller hackade jordnötter i gröna eller kyckling sallader. Lade dem till rå recept som sallader, soppor eller råa desserter. Färska jordnötter kan användas i stället för garbanzo bönor för hummus, de kan läggas till hemlagad trail mix eller granola. De är perfekta för att blanda och göra till jordnötssmör. Förvara färska jordnötter på en sval, torr plats i några dagar, för längre förvaring, förvara i en lufttät behållare och frys i upp till en månad.
Etnisk / kulturell information
National Peanut Festival har hållits årligen i Dothan, Alabama sedan 1938. Beläget vid gränsen till Georgia och Florida odlas mer än 50 procent av jordnötter som odlas i USA inom en radie på 100 mil från Dothan. George Washington Carver, agronom, jordbrukskemiker och uppfinnare, räddade bomullsindustrin genom att övertyga bönderna att istället odla jordnötter, sojabönor och sötpotatis efter angrepp av bollvivlar förstörde bomullsgrödor tidigt på 1900-talet. Han var talare vid den allra första National Peanut Festival.
Geografi / Historia
Jordnötter är infödda i västra Sydamerika i det som nu är Peru, Bolivia och Paraguay. Fossiliserade jordnötsskrov hittades i Nanchoc-dalen i Peru som går tillbaka till 5000 till 9000 år. Portugisiska upptäcktsresande bar jordnötter till västra Afrika och sprids över hela världen genom kryddhandlare. Jordnötter växer bäst i våta, varma till varma klimat med hög luftfuktighet som södra USA, södra Stilla havet och regnskogarna i Sydamerika och replikerar dess ursprungliga miljö. De kan dock odlas i mer tempererade klimat med större uppmärksamhet och omsorg. De växer bäst i lös jord vilket gör att blomskotten kan implantera sig i marken. Färska jordnötter skördas när hela växten bara är död och gulnad. ”Gröna” jordnötter, som är de nyskördade böterna, finns främst under kort tid under skördesäsongen i odlingsområden. De lufttorkade, råa färska jordnötterna kan ses på bondens marknader.
Receptidéer
Recept som innehåller färska jordnötter. En är enklast, tre är svårare.
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Fyllda Parwal Sabzi |
Nyligen delad
Människor har delat färska jordnötter med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Mar Vista Farmers Market Fresno vintergröna näraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 122 dagar sedan, 20/08/20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20 Delarens kommentarer: Nyodlad  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Färska jordnötter från HER Produce  Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 487 dagar sedan, 11/09/19  Santa Monica Farmers Market John Her Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 9/25/19 Delarens kommentarer: Fresh Peanuts in from Her Produce  södra jakarta söndagsmarknad NäraJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 541 dagar sedan, 15/9/19 Delarens kommentarer: jordnötter på Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  södra jakarta söndagsmarknad NäraJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 544 dagar sedan, 9/12/19 Delarens kommentarer: jordnötter i Pasar Minggu, södra Jakarta  Santa Monica Farmers Market John Her Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Fresh Peanuts in!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Färska jordnötter!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: Fresh Peanuts gör sitt första utseende!  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 624 dagar sedan, 25-06-19 Delarens kommentarer: Jordnötter 🥜  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana näraAccra, Ghana Cirka 677 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Färska |
