| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Smällaressallat är liten till medelstor och är lösformad sallad med vågiga, böjda kanter. Bladen är släta, smidiga, tunna och glänsande med huvudets bottengrön och övergår till en djup vinröd mot bladets kant. Kanten på bladet är också böjd, vågig och taggad vilket ger huvudet ett krusat eller rufsigt utseende. Smällaressallat är lätt och skarp med en bitter, skarp och ljus smak som är något av en förvärvad smak.
Årstider / tillgänglighet
Smällare sallad finns på senvintern till våren.
Aktuella fakta
Smällaressallat, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa var. Smällare, är en lätt lössallad som tillhör familjen Asteraceae. Smällaressallat är en snitt-och-kom-igen-sort, vilket innebär att de unga, yttre bladen kan skördas och växten kommer att fortsätta växa fler löv under hela säsongen. Namnet Smällare undgår både salladens färg och skarpa smak och används oftast av kockar i salladsblandningar. Det är också en favorit hem trädgårdsmästare sallad eftersom det växer optimalt utan konstant vård.
Näringsvärde
En av de mest anmärkningsvärda egenskaperna hos smällare är att den innehåller en av de högsta nivåerna av antocyaniner jämfört med andra röda salladsorter. Antocyaniner är hälsofrämjande antioxidanter som finns i röda pigmenterade växter, med några av de starkaste fysiologiska effekterna av alla växtföreningar och är kända för sina antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Smällare sallad är bäst lämpad för färska applikationer eftersom dess skarpa smak, och ovanlig färg lämpar sig bäst för salladsblandningar. Dess djärva smaker kan också absorberas av rik pasta, farro, quinoa eller kornbaserade rätter, och salladen bör tillsättas strax före servering. Smällare sallad passar bra med söta, svala, rika, nötiga och djärva smaker som äpplen, päron, persimon, bacon, krämiga koostar, hasselnötter, jordnötter, pistaschmandlar, krämiga förband, mynta, basilika, fänkål, anis, fikon, dadlar, kokta ägg och grillat kött som biff och lamm. Bladen håller i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Smällaressallat har studerats för användning i framtida rymduppdrag på grund av dess höga antocyanininnehåll. När rymduppdrag sträcker sig bortom jordens omlopp kommer astronauterna att utsättas för större mängder rymdstrålning. För att bekämpa detta undersöks och undersöks antocyaniner för närvarande eftersom de kan hjälpa till att rensa kroppen från vissa typer av strålning. Mer forskning behöver göras, men smällare sallad är en lovande växt som kanske en dag kan hjälpa till att skydda den allmänna hälsan i rymden.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Firecracker-sallad är okänt, men idag finns salladen på specialaffärer och bondemarknader i Nordamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar smällare sallad. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Firecracker Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Mount Vernon Farmers Market Skogårdar Mount Vernon, WA näraMount Vernon, Washington, USA Cirka 655 dagar sedan, 25-05-19 Delarens kommentarer: Så ömt, friskt, perfekt i smörgåsar eller en härlig färsk sallad) |
