| Kustgård |
Beskrivning / smak
Purple choi sum har distinkta lila stjälkar som fortsätter in i dess centrala ven som rinner ner i mitten av gröna, rundade blad. Liksom andra choi sumsorter har Purple choi sum också gula blommande skott. Deras utseende liknar broccoli rabe, med en tunnare penna tjock stam. Purple choi sum har en mild korsblommig smak som liknar ung broccoli och spenat med sina blommor som ger en mer skarp, senapsliknande smak. Växten växer till cirka 12 tum i höjd och cirka 14 tum bred.
Årstider / tillgänglighet
Choi Sum är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Choi Sum även känd som Choy Sum, kallas botaniskt Brassica rapa var. parachinensis, betyder bokstavligen 'vegetabiliskt hjärta.' Andra förnamn baserade på språk är Tsoi sum och Cai xin (kinesiska), Cai ngot (vietnamesiska), Pakauyai (thailändska), Saishin (japanska) och False Pak Choi. Choi Sum är en av de mest känsliga medlemmarna i Chinensis-familjen. Chinensis-sorter bildar inte huvuden utan de växer lövblad som selleri och senap.
