Beskrivning / smak
Blue Lake bönor är smala, långsträckta skida, med en genomsnittlig längd på 14 till 18 centimeter och är i allmänhet raka och avsmalnar något till spetsiga ändar. De gröna bälgen är släta, fylliga, fasta och stränglösa, och omsluter små blekgröna till vita ätbara frön. Blue Lake-bönor har också en skarp, saftig och krispig, snäppliknande konsistens när de är råa med en frisk, grön smak. När de är kokta mjuknar de upp och utvecklar en mildare smak med gräsbevuxna, vegetabiliska och söta undertoner. Det är viktigt att notera att Blue Lake-bönor finns i både pol- och busksorter, och varje typ kan skilja sig i utseende och smak. Pole Blue Lake bönor kommer att utvecklas från vinodlingsväxter som når 2 meter i höjd, medan busksorter kommer att växa till cirka 45 centimeter i höjd.
Årstider / tillgänglighet
Blue Lake bönor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Blue Lake-bönor, botaniskt klassificerade som Phaseolus vulgaris 'Blue Lake', är snapgröna bönor som tillhör familjen Fabaceae. Blue Lake bönor namngavs efter Blue Lake District i Kalifornien, där bönorna skapades först, och är några av de mest populära sorterna i USA. Det finns många olika sorter av Blue Lake-bönor som har blivit selektivt uppfödda över tiden, och i dagens frökataloger finns både bush- och pole Blue Lake-sorter. De första Blue Lake-bönorna som utvecklades i början av 1900-talet användes främst för konservering, men när avelsframsteg gjordes växte fibrösa, skarpa bönor, Blue Lake-bönor blev en favoritvariant för färsk konsumtion. Blue Lake bönor betraktas av trädgårdsmästare som en av de mest smakrika gröna bönorna och värderas för sin produktiva natur. Bland de många olika sorterna är Blue Lake bönsortens kännetecken kända i frökataloger som Blue Lake 274.
Näringsvärde
Blue Lake-bönor är en bra källa till vitamin K för att hjälpa till med snabbare sårläkning, C-vitamin för att stärka immunförsvaret samtidigt som det minskar inflammation, fiber för att stimulera matsmältningskanalen och vitamin A för att bibehålla en sund organfunktion. Bönorna innehåller också kalium för att balansera vätskenivåerna i kroppen och lägre mängder mangan, kalcium, fosfor, koppar och järn.
Applikationer
Blue Lake-bönor har en mild, färsk gräsig smak som passar både råa och kokta applikationer som ångning, sautering, rostning och stekning. Bönorna kan serveras hela, halveras eller skivas och kastas i gröna sallader, blandas i spannmålsskålar eller simmas i curryrätter, soppor och grytor. Blue Lake-bönor kan också ångas eller rostas och serveras som sidrätter, stekas med andra grönsaker, införlivas i kakor eller kokas i krämiga grytor. Förutom färska beredningar används Blue Lake-bönor populärt i recept för snabb betning och konservering. Blue Lake bönor passar bra med färska örter som timjan, rosmarin, dragon och basilika, citrus, nötter, inklusive valnötter, mandlar och pinjenötter, russin, ostar som cheddar, mozzarella och gouda, tomater, svamp, potatis, och sommar squash. Otvättade, råa Blue Lake-bönor håller i upp till 7 dagar när de förvaras i en förseglad behållare i kylskåpets skarpare låda. Kokta gröna bönor förvaras 3 till 5 dagar när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Blue Lake bönor är en av de utvalda sorterna som presenteras vid den årliga Green Bean Festival i Blairsville, Georgia. Firandet grundades i början av 2000-talet i ett försök att öka turismen, främja ett hållbart liv mellan lokala gårdar och konsumenter och skapa ett pedagogiskt evenemang för både invånare och besökare. Mycket av festivalen äger rum på Union County bondemarknad, där säljare säljer hemlagade bakverk, konserver och färska produkter, inklusive Blue Lake-bönor, medan liveband bidrar till en livlig atmosfär. Det finns också en 5K-körning, skönhetstävling och tävling med gröna bönor som äter pizza hela helgen. En av festivalens mest intressanta funktioner är konservfabriken som ligger bredvid festivalområdet. Konservfabriken ombyggdes från ett privatägt företag till ett samhällsutrymme där invånarna i Blairsville kan boka möten och ta med sina matvaror till en säker burk. Blue Lake-bönor är en populär konserveringssort och säljs ofta på burk under Green Bean Festival.
Geografi / Historia
Blue Lake-bönor är ättlingar till forntida bönsorter som ursprungligen var infödda i Peru och spridda över Amerika genom migrerande folk. Bönor odlades i indianerstammar i hela Nordamerika, odlades i det traditionella gröda systemet som kallas de tre systrarna, och många olika bönsorter skapades över tiden med förbättrade egenskaper. De första Blue Lake-bönorna producerades i början av 1900-talet i Blue Lake-området nära Ukiah, Kalifornien. De ursprungliga Blue Lake-bönorna var något trådiga men var den primära sorten som användes för konserveringsindustrin. År 1923 fördes sorten till Oregon, där de undersöktes omfattande och testades för ny användning. Oregon-uppfödare utvecklade så småningom nya stränglösa Blue Lake-bönsorter, och 1952 fanns det över 10 000 hektar dedikerade till gröna bönor i staten. Den första kommersiella stränglösa Blue Lake-bönsorten utvecklades av Asgrow Company 1962, och 1964 släpptes sorten Blue Lake 274, en av de mest populära Blue Lake-bönorna i vår tid. Idag finns det dussintals hybrider och undervarianter som representerar den ursprungliga Blue Lake-bönan med bättre avkastning, sjukdomsresistens och anpassningsförmåga till olika klimat. Blue Lake-bönor produceras kommersiellt genom specialodlare och säljs via stormarknader och bondemarknader. Bönorna är också en känd hemträdgårdssortiment i USA och Australien, och fröna säljs via nätbutiker över hela världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Han Dandy | San Diego, Kalifornien | 609-373-5917 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Sushi Ota | San Diego, Kalifornien | 858-270-5047 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Original 40 Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-206-4725 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Mat gjord färsk | Carlsbad, Kalifornien | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
| Stall i Italien | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| Tredje hörnet Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 619-417-9251 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
| Spåren | San Diego, Kalifornien | 619-581-5331 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Kolbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornien | 858-451-7799 |
| Slakteriet | San Diego, Kalifornien | 858-345-1524 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
| Tillbringare | San Diego, Kalifornien | 858-472-1251 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Paradise Point Resort Main Kitchen | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Coasterra | San Diego, Kalifornien | 619-814-1300 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-431-5323 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-673-5100 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad, Kalifornien | 760-637-5737 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Gourmet skörd | Poway CA | 858-231-0681 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Kalifornien | 760-452-7245 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Blue Lake Beans. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Blue Lake Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser culantro ut
 Santa Monica Farmers Market Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 273 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Underbara blå sjöbönor från Fresno Evergreen  Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms 1-805-240-6306 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 294 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Blue Lakes är nu i säsong från Tamai Family Farms  Specialprodukter Tamai Family Farms 1-805-240-6306 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 295 dagar sedan, 5/19/20 Delarens kommentarer: Fresh Young Blue Lake Beans från Gloria Tamai Family Farms. Kom ner till Specialprodukter för att få säsongens första val!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 609 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Unga och vackra blå sjöbönor från Gloria Tamai!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 näraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 12/12/19 Delarens kommentarer: Bean Season händer!  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 658 dagar sedan, 5/22/19 Delarens kommentarer: Blue Lake Green Beans från Her Produce!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 Delarens kommentarer: Blue Lake Green Beans från Kong Thao  Poway Farmers Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19 |
