Beskrivning / smak
Tear Drops®-druvor är stora i storlek och är långsträckta i form, liknar en liten chilipeppar. De växer i tätt komprimerade kluster som kan bli ganska tunga på grund av druvornas långa storlek. Den tunna och ömma huden är ljusröd till rödbrun med gröna nyanser, medan det genomskinliga inre köttet är saftigt och fröfritt. Tear Drops®-druvor har låga tanniner och surhet och har en mycket söt smak med en övergripande klassisk druvsmak som påminner om plommon. De långa druvorna är kända för sin skarpa konsistens och har en snäppliknande känsla när de är lite i hälften.
Årstider / tillgänglighet
Tear Drops®-druvor finns på sommaren.
Aktuella fakta
Tear Drops®-druvor är en hybrid fröfri bordsdruva uppskattad för sin unika form och koncentrerade söta fruktiga smak. De skapades av The Grapery® i Bakersfield, CA, genom hybridiseringsprocess med hjälp av handbestämning och selektiv avel. Efter år av experiment släpptes sorten Tear Drops® utan användning av tillsatser eller GMO, och de var en av The Grapery's® tidigaste sorter. Tear Drops®-druvor är svåra att odla och är mycket mottagliga för krossning, vilket är när druvan lossnar från stammen och förkortar hållbarheten. Trots sin korta säsong är de älskade som en skarp, smakfull bordsdruva.
Näringsvärde
Tear Drops®-druvor är en bra källa till antioxidanter, flavonoider och vitamin A, C och K.
Applikationer
Tear Drops®-druvor odlades till bordsdruvor, konsumerade färska, out-of-hand. Deras långa rörform ger dem också olika kulinariska applikationer, eftersom de kan delas i hälften och fyllas med en salt ost för att komplettera deras söta smak. De kan också rostas med salt och citron eller blåsas över hög värme och paras med sauterade bittergrönsaker eller rosenkål. Tear Drops®-druvor passar bra med mandlar, valnötter, pistaschmandlar, pekannötter, hasselnötter, fläsk, fjäderfä, anka, rosmarin, fänkål, fänkålsfrön, mynta, endiv, yoghurt, blåost och getost. De förvaras i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Tear Drops®-druvor har genomgått flera namnändringar och ommärkning för att främja försäljningen. De var först kända som Chili Pepper-druvor på grund av sin avsmalnande form, men konsumenterna började bli förvirrade om de var kryddiga eller inte, särskilt eftersom de var lika stora som den mycket heta thailändska peppar. Sedan genom en serie tester skapades namnet Witch Fingers® 2011 som ett kreativt spel på den fingerliknande formen, men många konsumenter kände sig obekväma med att äta något som hade en kroppsdel som heter. Som svar på den feedback som gavs skapades namnet Tear Drops®-druvor 2016, och dessa druvor har nu etablerat sig som en unik och smakfull bordsdruva.
Geografi / Historia
Tear Drops®-druvorna odlades först 2002 och utvecklades genom ett avelsprogram med International Fruit Genetics och The Grapery® i Bakersfield, CA. Dessa fingerformade druvor odlas nu exklusivt i San Joaquin Valley och är förpackade för kommersiella marknader över hela landet. Tear Drops®-druvor finns på utvalda marknader över hela USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tear Drops® Druvor. En är lättast, tre är svårare.
| Gourmetresenär | Rökt andbröst med inlagda druvor |
