Beskrivning / smak
Baby purjolök bildar inte lökar eller producerar kryddnejlika som deras Allium-kusiner, utan de utvecklar helt enkelt en snygg ätbar cylindrisk stam. Baby purjolök liknar närmare vårlök AKA-salladslökar, eftersom de ännu inte har fyllt sin stam eller skapat tjockt grönbläddat lövverk som mogna purjolökar. Deras snövit stjälk med gröna spetsar är små och smala, deras ungdomliga scen erbjuder fördelaktigare kulinariska fördelar som ömt, genomgående fuktigt kött och mildare sötare smak. Baby purjolök är skarpa när de är råa och utvecklar en smältkvalitet när de kokas. Baby purjolök är helt ätbara, inklusive rötterna.
Årstider / tillgänglighet
Baby purjolök finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Baby purjolök, botaniskt namn Allium ampeloprasum, tillhör familjen Amaryllidaceae tillsammans med vitlök och lök. Det finns dussintals purjolökar som kategoriseras som antingen tidigt mogna sommar purjolökar, som skördas säsongen de planteras eller vinter purjolökar som skördas våren efter året de planterades. Baby purjolök är bäst lämpad för sommar purjolök sorter som inte har nått mognad, plockas från jorden för kulinariska preferenser eller för att få bort växterna och göra plats för grödotillväxt. Vanliga baby purjolök sorter inkluderar Varna, King Richard och Pancho.
Applikationer
Baby purjolök är milda nog att äta råa, tillräckligt väl strukturerade för att klara långa tillagningsperioder. De är perfekta för klassiska recept som pottkakor, purjolökterter och starka soppor. Baby purjolök är en bra sallad eller pizza ingrediens, kan karmeliseras när den sauteras med olivolja eller smör och läggs till potatisrätter och pasta. Grilla purjolök ger rik rökighet. Baby purjolök bör blancheras före grillning, så att de behåller sin färg och inte bränner över. Baby purjolök passar bra med gräddsåser som béchamel, ostar, särskilt get, cheddar och åldrad fårost, brödsmulor, fjäderfä, grillad och rökt vit fisk, äpplen, fänkål, vitlök, senap, kokta ägg, tomater och vinägretter.
Geografi / Historia
Purjolök är infödda i östra Medelhavsområdet från Israel till Indien. De är mycket hårda växter som tål och överlever svala, till och med kalla klimat över hela norra halvklotet. De växer bäst vid temperaturer från 55 ° F till 75 ° F.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Purjolök. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Purjolök med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
skillnad mellan björnbär och boysenbär
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 169 dagar sedan, 9/22/20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20  Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20 Delarens kommentarer: Baby purjolök ser ganska vackra ut!  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Fixa dessa purjolökar  Aten centralmarknad - Grekland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 688 dagar sedan, 22.4.19 Delarens kommentarer: Baby purjolök  La Jolla Farmers Market Gilbert och Lee gårdar 760-3048 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 710 dagar sedan, 31.3.19  Little Italy Market Gilbert och Lee gårdar 760-208-3048 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 |
