Beskrivning / smak
Calendula blommor varierar i färg från gyllengul till djup orange och har kronblad som liknar en tusenskönas storlek och form. Växten växer 20-75 cm lång med flera komprimerade blommor per stjälk och ätlig lövgrönt. Blommor har en honungsdoft med en varm kryddbakgrund som påminner om träig muskotnöt och sandelträsmusk. Deras smak är mild och söt vegetabilisk till lätt bitter men blir mer intensiv när den torkas.
Årstider / tillgänglighet
Odlad ringblomma finns året runt.
Aktuella fakta
Calendula, botaniskt benämnd Calendula officinalis, är en örtartad årgång i tusenskönafamiljen. Det kallas ibland kruka ringblomma på grund av sitt liknande utseende men är faktiskt en helt annan växt. De färgglada kronbladen har använts i kulinariska, religiösa och medicinska applikationer i århundraden. I vissa kulturer används det som en saffranersättning för dess döende effekt och lite bitter tang.
Näringsvärde
Calendula innehåller mycket vitamin A och C och är ett antiinflammatoriskt och antiseptiskt medel. Det innehåller mycket flavonoider som minskar fria radikaler i kroppen.
Applikationer
Calendula kan användas i kulinariska applikationer för både deras smak och pigment. Blommorna komplimangerar söta desserter som har mogna tropiska fruktsmaker som banan och kokosnöt eller karamelliserade bittra smaker som lönnsirap och honung. I salta rätter leker Calendula bra med sockermajs och i paella för en saffranersättning. Färska eller torkade ringblommablad ger en gyllene nyans till sorbet, sammansatta smör, mjuka ostar, kakbitar och glasyr.
Etnisk / kulturell information
De levande färgade ringblommorna görs till kransar och används i Indien för att dekorera altare och ceremoniella statyer.
Geografi / Historia
Calendula är infödd i Mikronesien och delar av Medelhavet nära Iran. Idag odlas den över hela världen och anpassar sig lätt till de flesta odlingsförhållanden, men trivs i full sol under de kallare månaderna på våren och hösten.
Receptidéer
Recept som inkluderar Calendula Flowers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Calendula Flowers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hillcrest Farmers Market Terra Madre Gardens Escondido CA 760-888-7640 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 710 dagar sedan, 31.3.19 |
