Beskrivning / smak
Röda Jalapeño-chilipeppar är böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 5 till 15 centimeter och en diameter på 2 till 5 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en rundad punkt på ändstammen. Huden är slät, spänd och blank och mognar från mörkgrön till röd när den är mogen. Mer mogna paprika kommer också att uppvisa karakteristiska sprickor nära deras stamände. Denna strimling är känd som korkning och är en pepparkarakteristik eftertraktad i Mexiko. Under ytan är det tjocka köttet skarpt, rött och vattenhaltigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med runda och platta, krämfärgade frön. Röda Jalapeño chilipeppar har en jordnär, vegetabilisk och söt smak blandad med en mild till måttlig kryddnivå.
Årstider / tillgänglighet
Röda Jalapeño chilipeppar finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Röda Jalapeño chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är de mogna skida av en av de mest populära paprika i världen och tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Röda Jalapeño chilipeppar, uppkallad efter sin ursprungstad Xalapa, även stavad Jalapa, i Mexiko, är en måttligt het sort som sträcker sig 2 500-10 000 SHU på Scoville-skalan. Paprikorna är sällsynta att hitta på kommersiella marknader på grund av sin förlängda växtsäsong och överskuggas ofta av sina gröna motsvarigheter. Trots sin begränsade tillgänglighet används Red Jalapeño chilipeppar populärt vid tillverkning av chipotlepeppar och salsa.
Näringsvärde
Röda Jalapeño chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C och innehåller koppar, magnesium, vitamin A, E och K, folat, mangan, fiber, kalium och järn. Paprikorna innehåller också capsaicin, som är den kemiska föreningen som får hjärnan att känna värme eller krydda. Capsaicin har visats ha antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till med matsmältningen.
Applikationer
Röda Jalapeño chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som att grilla, rosta, baka, steka och simma. De mogna paprikorna kan användas som en ersättning för gröna jalapeño chilipeppar i recept, och skida kan skivas och röras om i doppar, salsa, guacamole och såser. Paprikorna kan också blandas i grytor och mac och ost, kastas i soppor och grytor, används som fyllning i tamales, fyllda med ostar och korn, eller rostas med kokt kött. Förutom kokta beredningar kan röda Jalapeño chilipeppar bakas i majsbröd och knådas till pastadeg, eller så kan de betas för längre användning som smaktillsats. Röda Jalapeño chilipeppar passar bra med kött som nötkött, fläsk, fjäderfä och fisk, ostar som cheddar, schweizisk och gräddeost, majs, tomater, vitlök, lök, grön lök, potatis och citrus. Färska paprika håller i upp till en vecka när de förvaras hela och otvättade i en papperspåse i kylen. Paprikorna kan också frysas upp till tre månader.
Etnisk / kulturell information
Röda Jalapeño chilipeppar är mest kända för sin användning som en chipotlepeppar, vilket är en term som används för torkad och rökt röd Jalapeño chilipeppar. En gång torkad kan paprikorna malas till ett pulver, användas hela som smakämnen eller blandas i adobosås för tillsatta rökiga smaker. Chipotle paprika anses vara en integrerad jordnära och kryddig smak i regionala Tex-Mex-köket, som är en version av mexikansk mat som skapades i Texas i USA. Röda Jalapeño chilipeppar är så utbredda i Texas att de också ansågs vara statspeppar 1995.
Geografi / Historia
Jalapeños är infödda till Xalapa, som är huvudstaden i Veracruz, Mexiko, och har odlats sedan antiken. Spanska och portugisiska upptäcktsresande introducerade peppar till Europa och Asien på 1400- och 1500-talen, och sedan dess har paprikorna blivit odlade över hela världen. Före 1900-talet såldes Red Jalapeño chilipeppar oftare på marknaden i sin torkade och rökta form som kallas chile ahumados eller chipotle paprika. När sorten ökade i popularitet började bönderna också sälja de färska, mogna röda skida som en extra inkomstkälla. Idag ligger majoriteten av den kommersiella produktionen av jalapeño i norra Veracruz, Chihuahua, särskilt Delicias, och den nedre Palaloapan River Valley i delstaten Oaxaca. Dess popularitet i USA som en kommersiellt producerad peppar har också vuxit betydligt sedan 1980-talet och odlas i New Mexico, Texas och Kalifornien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Himitsu | La Jolla, Kalifornien | 858-345-0220 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Jalapeño Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Jalapeno galenskap | Rostad röd Jalapeno Salsa | |
| Yummly | Röd Jalapeno Jelly | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Matlagning curryrätter | Kryddig och krämig pumpa-linguine | |
| Houston Chronicle | Röd Jalapeno buske |
Nyligen delad
Människor har delat Red Jalapeño Chile Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad är en morelsvamp
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 211 dagar sedan, 20/8/20 Delarens kommentarer: Jalapeño röd  Bashas ' Bashas livsmedelsbutik 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com NäraParadis dalen, Arizona, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20 Delarens kommentarer: Vacker färg.  Lee Lee International Supermarket Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NäraPeoria, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA Centrala marknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 526 dagar sedan, 10/01/19 Delarens kommentarer: Jalapeño röd paprika  Cardenas Markets Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NäraKöpcenter, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19 |
