| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Turkiet Svanssvampar är plana med en njure till skivliknande form, med en genomsnittlig diameter på 2 till 8 centimeter och kan hittas växande i kompakta, överlappande lager och rader. Svampens mössa är mycket tunn, slät, smidig och sammetslen, täckt av täta, koncentriska ringar som varierar i nyanser av gult, brunt, rött, orange, elfenben och grått. Kanterna på locket kan vara plana eller vågiga, och under locket, små porer slida den krämfärgade undersidan som rymmer tusentals vita sporer. Turkiet svanssvampar har en läderaktig, tuff konsistens, skapar en seg konsistens och har en mild, jordnära smak.
Årstider / tillgänglighet
Turkiet Svanssvampar finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på hösten till vintern på norra halvklotet.
Aktuella fakta
Turkiet Svanssvampar, botaniskt klassificerade som Trametes versicolor, är mångfärgade, randiga svampar som tillhör familjen Polyporaceae. Växande på nedbrytande stockar, stubbar, grenar och bitar av lövved är Turkiet Svanssvampar en av de vanligaste sorterna av svampar som finns i skogsmarker över hela världen. Turkey Tail-svampar förtjänar sitt namn från sin likhet i utseende med en kalkons mångfärgade svans och har använts i århundraden som en medicinsk svamp av traditionella örtmediciner. Det är viktigt att notera att denna fäste svamp har många lika varianter i naturen och vissa födosökare kommer att sälja många av dessa svampar under namnet Turkey Tail.
Näringsvärde
Turkiet Svanssvampar innehåller vitaminerna B3 och D, som kan hjälpa till att stärka immunförsvaret och ge prebiotika som kan öka matsmältningen. Svampen innehåller också antioxidanter som flavonoider och fenoler som är kända för att ha antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Turkiet Svanssvamp konsumeras inte ofta färskt eftersom deras tuffa läderliknande textur ofta betraktas som obehaglig. Svamparna torkas populärt eller torkas för användning i te och males till ett pulver med andra svampar som ett medicinskt tillskott. När de används som te, simmas svampen i kokande vatten under en längre period för att extrahera viktiga näringsämnen. När det väl bryggts innehåller teet en halvbitter, jordaktig smak och kan balanseras med honung eller andra teer som reishi eller grönt te. Den extraherade sammansättningen kan också användas för att laga curryrätter, grytor och soppor eller användas för att smaka grönsaker och ris. Uttorkad kalkonsvans svamp kommer att hålla upp till två år när den förvaras i en förseglad behållare på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I traditionell kinesisk medicin används Turkey Tail-svampar för att öka immunförsvaret och främja övergripande välbefinnande i kroppen. Känd som Yun Zhi och tros av många kinesiska herbalists att se ut som virvlande moln, har Turkiet svans bryggts i te och medicinska drycker i tusentals år i Kina och konsumeras dagligen för att främja lång livslängd, hälsa och styrka. Turkiet Svanssvamp tros också bidra till att öka energi och bekämpa inflammation i mag-tarmkanalen.
Geografi / Historia
Turkiet Svanssvampar är infödda i skogsmarker runt om i världen och har vuxit vilda sedan urminnes tider. Inspelade i medicinska texter så tidigt som 1400-talet i Kina, är svamparna fortfarande föda ur naturen idag och odlas i liten skala för medicinsk användning. Turkiet Svanssvampar finns vilda, i hälsokostaffärer, livsmedelsaffärer och säljs via nätbutiker i pulver- eller kapselform i Asien, Europa och Nordamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Turkey Tail Mushrooms. En är lättast, tre är svårare.
| Organifi Shop | Tre sätt att göra Turkiet svanste |
Nyligen delad
Någon delade Turkey Tail Mushrooms med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
har gröna druvor frön
 Dane County Farmers 'Market - Winter Dane County Farmers Market Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org NäraMonona, Wisconsin, USA Cirka 375 dagar sedan, 29/2/20 Delarens kommentarer: Fungi Farmers unite! |
