| Loo Loo gårdar |
Beskrivning / smak
Lime basilika har ljusgröna, tår-droppade blad med släta, lätt tandade kanter. Bladen är mindre än den vanligaste söta basilikan. Bladstammarna kan bli upp till 40 centimeter långa och under mitten till sen sommarmånader kommer de att producera långa skott av små vita blommor. Bladen erbjuder en stark, något söt, citrusaktig doft, men maskerar kamferdoften som är vanlig för söt basilika. De har en mycket distinkt lime smak på grund av de höga koncentrationerna av den flyktiga oljan citral.
Årstider / tillgänglighet
Lime basilika är tillgänglig året runt med en högsäsong under vår- och höstmånaderna.
Aktuella fakta
Lime basilika är en arvsort sort, botaniskt klassificerad som Ocimum americanum, och nära besläktad med citron basilika. Lime basilika är relativt sällsynt men kan lätt skiljas från söt basilika genom sin starka lime doft. Arten kallas också amerikansk basilika, Hoary basilika eller hårig basilika, för sina håriga stjälkar. I Indien kallas lime basilika för Kali tulasi.
Näringsvärde
Lime basilika innehåller stora mängder vitamin K, liksom vitamin A och C. Det är en bra källa till kalcium, järn, koppar, magnesium och folat. Basil innehåller antioxidanter i form av omega-3-fettsyror, och de flyktiga oljorna innehåller citral, kamfer och metyl-cinnamat.
Applikationer
Lime basilika används oftast i råa applikationer, men den torkas också. Använd Lime basilika för en twist på traditionell pesto. Hela blad kan läggas till smörgåsar, gröna eller fruktsallader, pizzor eller tårtor. Kvistar av lime basilika kan läggas till drycker eller röras för cocktails. Tillsätt hela eller hackade blad till salsor, salladsdressingar och såser eller använd det för att infundera oljor och vinäger. Lime basilika passar bra med fisk, skaldjur och fjäderfä, stenfrukter, bär, gräddbaserade eller frysta efterrätter och bakverk. Torkad basilika kan användas för te eller örtblandningar. Placera färska lime basilikastammar i ett glas vatten och förvara vid rumstemperatur, annars förvara i en påse i kylskåpet och använd inom några dagar.
Etnisk / kulturell information
Kalkbasilika planteras ofta som ett insektsmedel i trädgårdar och som en lockare för bin och andra pollinerare. I Indien används det som en grötomslag för sår och ordineras för matsmältningsproblem. I tropiskt Afrika har kalkbasilika använts för medicinska ändamål i århundraden.
Geografi / Historia
Lime basilika är infödd i tropiska Afrika, Indien och Sydostasien, där den odlas och fortfarande växer vild. Arten har odlats och samlats i naturen i århundraden. Det fördes till det tropiska Amerika någon gång under 1700-talet och senare till Australien. Lime basilika är ibland listad under klassificeringen Ocimum citriodorum eller O. africanum. Det kan ses på bondemarknader året runt i varmare klimat och under våren och hösten i kallare klimat.
