Beskrivning / smak
Vild morot utvecklar ett cirkulärt kluster av känsliga fjäderblad under sin första tillväxtsäsong. Året därpå framträder en hårig blommestjälk som är ungefär en meter lång från bladets centrala bas. Det är krönt med platta toppade kluster av vita spetsblommor som vanligtvis har en mörklila blom i mitten. Den ätbara kranroten är vit och luktar som en morot, som sträcker sig från 5-20 centimeter lång. De ätbara bladen har också en smak och doft som liknar morot. Vild morotrot är snyggare och starkare smaksatt än konventionella morötter, och är bäst när den samlas sent på hösten till våren.
Årstider / tillgänglighet
Vild morot är tillgänglig sommar till höst. Dess rot är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Vild morot är också allmänt känd som Queen Anne's Lace eller Bird's Nest. Det är en tvåårig botaniskt klassificerad som Daucus carota och en medlem av persiljefamiljen (Apiaceae eller Umbelliferae). Växten är helt ätbar och har starka band till örtmedicin, vissa hävdar till och med att det är ett afrodisiakum. När du söker efter vild morot ska du vara säker på att du är säker på att den identifieras, eftersom den har ett giftigt utseende. Vild morot har håriga stjälkar och växer i torra fält, medan Water Hemlock, en av de dödligaste växterna i Nordamerika, är mjukstammad och växer i träsk.
Näringsvärde
Vilda morotfrön är ett diuretikum och ett stimulerande medel, och rötterna används som en behandling för gulsot och trådmaskar. Kranroten saknar apelsinpigmentering och är därför ogiltig för betakaroten.
Applikationer
Rötterna till vild morot är ätliga och bäst när de kokas, eftersom de är tunna och trådiga när de är råa. Rötterna kan till och med torkas, rostas och malas till ett pulver för en kaffesubstitut. Blommorna är också en kulinarisk godis. De kan stekas som ett helt kluster, genomsyras av örtte eller användas för att aromatisera enkla siraper och vinäger. Bladen är också ätbara och erbjuder en utsökt ört morot smak till lager och soppor. Vilda morotfrön är mycket aromatiska och kan torkas och användas som krydda.
Etnisk / kulturell information
Mohegan-indianerna genomsyrade blommorna i ett te som en diabetesbehandling. Den tidiga engelsmannen hävdade att de små, lila, centrala blommorna inte bara var effektiva mot diabetes utan också ett afrodisiakum. Drottning Anne av England hade ett spetsigt huvudbonad som vissa trodde liknade det känsliga blommaklustret av vild morot och gav det sitt mer poetiska namn, drottning Annes spets.
Geografi / Historia
Vild morot har sitt ursprung i Europa och västra Asien och växer nu i större delen av Nordamerika. Vild morot växer i stenig mark, sand och lera. Den trivs i full sol till halvskugga och finns ofta i bevuxna fält och störda områden.
Receptidéer
Recept som inkluderar Wild Morot (Queen Anne's Lace). En är enklast, tre är svårare.
| Det är inte målet | Drottning Annes spetsgelé | |
| Ät ogräset | Drottning Annes spetsgelé |
