Beskrivning / smak
Indiska hagtornbär växer på häckliknande buskar som har läderiga, glansiga gröna blad. Växten producerar rosa färgade, stjärnformade blommor som är praktiskt taget oparfymerade men en favoritkälla för nektar för bin och andra insekter. De bläckfärgade bär som följer är små och runda och har i genomsnitt bara en eller två centimeter i diameter. Indiska Hawthorne-bär är mycket fasta och innehåller ett enda frö. Deras smak är otroligt syrlig och sammandragande och anses av de flesta vara oätlig när den är rå.
Årstider / tillgänglighet
Indiska hagtorn bär är tillgängliga från vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
Indiska hagtornbär, botaniska namn Rhaphiolepis indica, är frukten av en vintergrön buske i Rosaceae-familjen. Det finns hundratals varianter av indiska hagtornplantor inklusive orientalisk pärla, orientalisk rosa och kosmisk vit. Vissa är ätliga och andra är bara osmakliga eller till och med giftiga. Det är viktigt att undersöka varje växt, med hänvisning till fältguider för att skilja vilka sorter som är ätliga.
Näringsvärde
Indiska hagtornbär har använts för att behandla hjärtsjukdomar ända tillbaka till 1200-talet. De innehåller höga nivåer av antioxidantflavonoider, som hjälper till att utvidga blodkärlen, förbättra blodflödet och skydda blodkärlen från skador. Traditionellt har bären använts för att behandla hjärtproblem som sträcker sig från oregelbunden hjärtslag, högt blodtryck och bröstsmärtor.
Applikationer
Indiska hagtornbärs största kulinariska tillgång är att de innehåller koncentrerade nivåer av pektin. Deras primära användning är som frukttillsats till sylt baserat på andra frukter. Frukten kan inte bara göras till sylt och gelé utan också till chutney och salta såser för vilt. Kostnadsfria ingredienser inkluderar bakkryddor som kanel och muskotnöt, vanilj, andra bär som jordgubbar och huckleberries, äpplen, päron och persimoner, woodsy örter, schalottenlök, rött vin och rikt fettigt kött.
Etnisk / kulturell information
Släktnamnet för indisk Hawthorne-bär härstammar från de grekiska orden för nål och skala, med hänvisning till blommaklusternas skottblad. Arten, indica, hänvisar till sitt ursprungsland, Indien.
Geografi / Historia
Indiska hagtornbär är infödda i varmt tempererat och subtropiskt Asien, särskilt områden i södra Kina och Japan, Thailand, Vietnam och södra Korea. Växterna trivs i både inre och kustregioner och är extremt salt- och torktoleranta. Även om de vintergröna buskarna växer vilda odlas de ofta för dekorativ användning i trädgårdar och landskap.
Receptidéer
Recept som inkluderar indiska hagtornbär. En är lättast, tre är svårare.
| Way of the Wild Heart | Hawthorn Berry Sirap | |
| På störd mark | Hawthorn Chutney | |
| På störd mark | Hawthorn Tapenade |
Nyligen delad
Någon delade Indian Hawthorn Berries med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Grön basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Cirka 136 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Hagtornbär samlade i foten av Ile Alatau |
