Beskrivning / smak
Asian Tempest vitlökslökar är små, i genomsnitt 5 centimeter i diameter och producerar mellan 5-7 kryddnejlikor som är cirkulärt konfigurerade runt en central form. Glödlamporna är fasta och täta, strimmade med vitt och lila. De halvmåneformade kryddnejlikorna är stora och djupa violetta. Asian Tempest vitlök är intensivt het med en kryddighet som dröjer kvar. När den är kokt bleknar den asiatiska Tempest-vitlöken till en söt och smakfull smak som liknar en paprika.
Årstider / tillgänglighet
Asiatisk Tempest vitlök är tillgänglig vår till höst.
Aktuella fakta
Asian Tempest vitlök, botaniskt klassificerad som Allium sativum var. ophioscorodon, är en eldig hårdnacksort. Även känd som Seoul Sister, Asian Tempest vitlök är den mest populära asiatiska sorten, som är en svagt bultande hårdnack, eller vitlök som kanske inte har en stjälk eller stjälken är mindre träig än vanligt. Asian Tempest vitlök är en kraftig odlare och är vanligtvis den första som planteras på hösten och den första som skördas på våren.
Näringsvärde
Asian Tempest vitlök är en utmärkt källa till vitamin B6, vitamin C och mangan. Den innehåller också koppar, selen, järn och kalcium.
Applikationer
Asian Tempest är en mycket het variant och bör användas sparsamt när den är rå. När den tillagas kommer Asian Tempest vitlök att erbjuda en söt, krämig smak. Den är väl lämpad för kokta applikationer som bakning eller rostning. Tillsätt hackad asiatisk tempest vitlök till lasagne eller svamp för extra smak. Dess söta och kryddiga smak kompletterar också kyckling, fläsk, stekpannor och marinader. Asian Tempest vitlök kan användas i alla recept som kräver vitlök om värme och söta egenskaper önskas. Den passar bra med basilika, lök, purjolök, broccoli, morötter och svamp. Asian Tempest vitlök kommer att hålla upp till 6 månader när den förvaras färsk och oskalad på en sval, mörk plats bort från solljus och värme.
Etnisk / kulturell information
Asiatisk vitlök är inte välkänd i USA och blev en ny undervariant 2003. Studier av genetisk testning av vitlök gjordes av Dr. Gaiuk Volk i Colorado och Dr. Joachim Keller i Tyskland och tio vitgrupper av olika sorter var skapas beroende på lagringstid, skarphet, färg, form och smak. Asian Tempest vitlök är en del av den asiatiska undergruppen vitlök och är känd för sin intensiva smak och kraftfulla lökar som mognar snabbt. Ofta kallad gourmetvitlök har asiatisk Tempest-vitlök vuxit långsamt i popularitet i hemträdgårdar och restauranger i USA för sin värme och söta smaker när den kokas.
Geografi / Historia
Asian Tempest vitlök är infödd i Sydkorea och producerades först kommersiellt i USA av ägaren av Sweetwater Farm, Horace Shaw. Shaw och hans fru, båda vitlöksentusiaster och bekanta med den välkända vitlöksodlaren John Swenson, snubblade över en gård som sålde vitlök nära deras hem i Adams, Oregon i början av 1980-talet. Bonden var veteran från Korea-kriget, och han och hans koreanska fru hade tagit tillbaka den asiatiska Tempest-vitlök till Amerika. Idag finns Asian Tempest vitlök tillgänglig på specialaffärer och bondemarknader i USA och Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Asian Tempest Vitlök. En är enklast, tre är svårare.
| Grå anka vitlök | Thailändsk vitlök och paprika |
