Tongue of Fire Shelling Beans

Tongue Fire Shelling Beans





Odlare
McGrath Family Farms Hemsida

Beskrivning / smak


Tongue of Fire-beskjutna bönor när de är helt mogna har långa skida som mäter ungefär sex till sju tum långa. Bälgen kommer att vara gröna med röda ränder när de är omogna och sedan när de mognar blir en krämvit med röda ränder, som liknar tranbärsbönans. De knubbiga fröna i böjarna också när de är mogna har en vit bakgrund dekorerad med röda fläckar. När det används som en skalböna erbjuder Tongue of Fire bönor en köttig men krämig konsistens och en nötig, något söt bönsmak. I sitt omogna skede, när det används helt som en snäppböna, erbjuder Tongue of Fire en vegetabilisk smak som påminner om gröna bönor och broccoli. Njut av färgerna innan du förbereder dig, för som många bönor förlorar Tongue of Fire sina signaturröda strimmor när de tillagats.

Årstider / tillgänglighet


Tongue of Fire shelling bönor finns under sommarmånaderna som sträcker sig till början av hösten.

Aktuella fakta


The Tongue of Fire shelling bean är känd som en italiensk arvsort av Phaseolus vulgaris och kan också kallas Borlotto Lingua di Fuoco och Borlotti bean. Det jämförs ofta med tranbärsbönan i utseende och njurbönan i smak. Liksom många bönor kan den plockas ung ungefär femtiosex dagar efter plantering och användas som en snäpp- eller grönböna eller så kan den tillåtas mogna helt och avskalas för sina inre frön på cirka sjuttiofem dagar. Oftast används de idag som en bönor av beskjutningstyp och kan hittas under säsong på bondemarknader nära bönodlingsregioner. Dessutom finns det i vissa områden sålda som torkade baljväxter och konserverad böna.

Näringsvärde


Tongue of Fire-bönor är rika på proteiner och kolhydrater, ett faktum som gör dem till ett utmärkt näringssubstitut för kött i huvudrättens soppor, grytor och bräser. Dessutom erbjuder Tongue of Fire bönor lite koppar, fiber, zink, niacin, järn och kalcium.

Applikationer


Tongue of Fire-bönor kan beredas när de är omogna som en snäppböna på ett sätt som liknar romano- eller gröna bönor. En gång mogna bönorna är skalade från sina skida och används som en baljväxter. Nyskalade Tongue of Fire bönor kan simmas, bräseras, sauteras, rostas och stekas. Bönorna är kända för att enkelt ta upp smakerna av vad de än kokas med, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till grytor, soppor och kassetter. Kokta bönor kan läggas till bönor, spannmål och pastasallader eller de kan mosas med örter och olivolja för att göra en bönspridning eller dopp. Tongue of Fire bönor är också kända för att vara en utmärkt böna för användning i den klassiska beredningen av bakade bönor. Deras smak och textur passar bra med tomater, schalottenlök, vitlök, majs, grönsaker som grönkål, spenat och chard, färska örter som basilika, persilja och salvia, fänkål, purjolök, zucchini, tonfisk, fläsk, parmesan och pecorinoostar, olivolja , ättika och citrusjuice. Förvara förvaringen av färska Tongue of Fire-skalbönor i kylskåp och använd dem inom fyra till fem dagar.

Etnisk / kulturell information


Tongue of Fire bönor är en favoritböna i Italien där de traditionellt används i soppor och grytor. Bönor är en viktig ingrediens i de klassiska italienska bönor och pastasoppor som kallas minestrone och pasta e fagioli. I norra Italien är Tongue of Fire-bönor den valfria bönan för båda sopporna, men i Toscana föredrar italienarna en annan vit böna som kallas cannellinibönan.

Geografi / Historia


Tongue of Fire shelling bönor tros vara infödda i Tierra del Fuego på spetsen av Sydamerika. Därifrån spred de sig till Spanien och sedan till Italien där de snabbt blev en regional favorit. Tongue of Fire bönor är en busktyp och kommer att trivas i varma, fulla till halv soliga klimat. De kan vara torktoleranta men kommer att vara mer av en produktiv fruktare om de förses med riklig vattning efter att växterna har blommat.


Receptidéer


Recept som inkluderar Tongue of Fire Shelling Beans. En är enklast, tre är svårare.
The Daily Morsel Hur man lagar tunga av eldskalande bönor
Dish 'n' That Färsk beskjutning Bönapasta och bönor
San Diego livsmedel Trebönasommarsallad med varm nötköttbaconvinägrett
Hälsosam långsam matlagning Thailändsk kokosnötunga av eldsoppa

Populära Inlägg