| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Babybroccoli producerar mindre centrala huvuden med längre, tunnare stjälkar än broccoli. Flera stjälkar dyker upp från huvudhuvudet när det har skördats och växten fortsätter att producera dussintals sidoskott av nästan lika stor storlek under en längre period. De tunna stjälkarna är 5 till 9 centimeter långa och toppade med lösa blommor. Babybroccoli har en öm konsistens och erbjuder en mild, söt smak med subtila bittera toner. Hela växten är ätbar.
Årstider / tillgänglighet
Babybroccoli är tillgängligt på vintern och under sena vårmånader.
Aktuella fakta
Babybroccoli, även känd som Sprouting Calabrese broccoli, klassificeras vetenskapligt som Brassica oleracea var. italica. Broccoli finns i två vanliga former: Spirande broccoli och rubrik broccoli, som också är känd som blomkålsbroccoli, eftersom dess form liknar samma täta ostmassa som blomkål. Babybroccoli är ofta förvirrad för broccolini, som är en hybrid av två Brassica-arter och som inte är relaterad till arv, italiensk Calabrese-broccoli.
Näringsvärde
Babybroccoli är en utmärkt källa till vitamin A, C och K och är en bra källa till folat, B-komplex vitaminer, järn och mangan. Det är också en källa till kalium, fiber, protein och kalcium, koppar, selen, magnesium och spårmängder zink och natrium. Den korsblommiga grönsaken innehåller också fördelaktiga antioxidanter i form av karotenoider, fytonäringsämnen och flavonoiderna lutein och zeaxantin.
Applikationer
Babybroccoli är beredd ungefär som rubrik broccoli och är sauterad, ångad, rostad, grillad och stekt. Stjälkar och buketter är mer ömma än att gå på broccoli och laga snabbare. De används råa som aptitretare, doppade i såser eller hummus eller grillas och förpackas med prosciutto. Stjälkar skärs i kortare längder och läggs till pasta och risottorätter eller används som pizzatoppar. Babybroccoli passar bra med vitlök, torkade chili, smör, lätta vinäger, citron, härdad kött och flingande vit fisk. Babybroccoli kan blancheras och pureras för soppor, såser och doppar. Spirande blommor kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, medan blancherade blommor kan frysas i upp till 3 månader.
Etnisk / kulturell information
Broccoli betyder 'små groddar' på italienska. I Italien används ordet broccoli för att hänvisa till blommig skott på alla typer av kålväxt, inklusive kål och rovor.
Geografi / Historia
Babybroccoli är infödd i Italien men har sitt ursprung i västra Medelhavsområdet och Mellanöstern. Sorten är uppkallad efter den italienska provinsen Kalabrien, där den är en del av många lokala rätter. Italienska invandrare förde frön för grodd broccoli till USA i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet där en kommersiell marknad så småningom etablerades. Babybroccoli är vanligt i Italien och på bondemarknader och vissa livsmedelsaffärer i Storbritannien, Nya Zeeland, Europa och USA. I Italien och Storbritannien säljs babybroccoli under namnet Calabrese broccoli eller Sprouting broccoli.
Receptidéer
Recept som inkluderar babybroccoli. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat babybroccoli med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Babybroccoli från Fresno Evergreens  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21 Delarens kommentarer: Broccoli baby  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 35 dagar sedan, 02/03/21  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 254 dagar sedan, 6/29/20 Delarens kommentarer: Söt och öm!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Babybroccoli under säsongen nu. Sötheten finns i överflöd.  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 406 dagar sedan, 1/29/20 Delarens kommentarer: Söt söt babybroccoli i huset  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 448 dagar sedan, 18/12/19 Delarens kommentarer: Vacker, söt och öm babybroccoli  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Kalifornien 1-559-367-4165 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 452 dagar sedan, 14/12/19 Delarens kommentarer: Vacker babybroccoli under säsongen nu från Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Lika som bär Arroyo Grande, Kalifornien 1-805-748-0057 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 455 dagar sedan, 11/11/19 Delarens kommentarer: Sweet and Tasty Baby Broccoli from Two Peas in a Pod  Mar Vista Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Awweee Yeeaaahh  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 1-559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Det svalnar  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna Cirka 489 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Bimi aka baby broccoli.  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Vacker babybroccoli från Garden Of ....  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19 Delarens kommentarer: Babybroccoli är inne!  Santa Monica Farmers Market The Garden Of ... 1-805-245-1607 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 511 dagar sedan, 16.10.19 Delarens kommentarer: Fantastisk babybroccoli från The Garden Of ...  Centralmarknaden i Aten Grekland Natur fräsch IKE Centralmarknaden Aten Y-45 www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland För ungefär 552 dagar sedan, 9/05/19 Delarens kommentarer: Babybroccoli 🥦  Centralmarknaden NäraAustin, Texas, USA Cirka 702 dagar sedan, 4/08/19 Delarens kommentarer: Färsk babybroccoli på Central Market dagligen !! |
