Beskrivning / smak
Crowngold äpplen är stora frukter med en konisk, rund, till något tillplattad, oval form. Huden är vaxartad, fast, lätt krossad och ojämn med en gulgrön bas, ibland täckt av röd rand och rodnad. Under ytan är köttet aromatiskt, elfenben till vitt, skarpt och vattenhaltigt och omsluter en central kärna fylld med små, svartbruna frön. Crowngold äpplen är krispiga och har en balanserad, söt och honungsmak med mild syrlig syra.
Årstider / tillgänglighet
Crowngold äpplen skördas på senhösten och kan lagras under våren.
Aktuella fakta
Crowngold-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en mångfärgad sort som tillhör Rosaceae-familjen. Denna sen-säsongskultur upptäcktes först som en sport av jonagold äpplet, som är en sort som kommersiellt odlas i USA, norra Europa, Ryssland, Kina och Japan. Crowngold-äpplen valdes av odlare för deras balanserade smak, skarpa konsistens och utökade lagringsförmåga. Även om sorten inte är lika populär som jonagolden, gynnas den av konsumenterna som ett färskt äta, dessertäpple.
Näringsvärde
Crowngold-äpplen är en bra kaliumkälla, som kan reglera vätskenivåerna i kroppen och är en bra källa till C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan öka kollagenproduktionen och öka immunförsvaret. Äpplen innehåller också fiber, som kan stimulera matsmältningen och ge mindre mängder järn, vitamin A och kalcium.
Applikationer
Crowngold äpplen är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta smak och krispiga konsistens visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Äpplen kan delas i fjärdedel och serveras med nötter, doppar och ostar på förrättens tallrikar, doppas hela i godisbeläggningar eller karamell för en söt godbit, eller skivas och kastas i gröna och fruktsallader. Crowngold äpplen kan också renas till äppelmos, pressas i juice och cider, eller blandas till smoothies. Förutom färska applikationer används Crowngold-äpplen ibland i bakverk som kakor, muffins, chips, pajer och tårtor, fyllda med fyllning och bakade som en fristående efterrätt, serveras med rostat kött eller kokt till gelé och sylt . Crowngold-äpplen passar bra med morötter, palsternackor, potatis, rödbetor, nötter som valnötter, mandlar och pistaschmandlar, honung, kött som fläsk, fjäderfä och nötkött, kanel, vanilj, karamell och örter som rosmarin, basilika, persilja och mynta. De färska frukterna förvaras 1-3 månader när de förvaras på en sval och mörk plats, såsom kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I England lyfts det olika utbudet av äpplen fram genom en marknadsföringskampanj som kallas Apple Day. Festivalen firas i oktober, och många olika bondemarknader, fruktträdgårdar och specialaffärer i London kommer att vara värd för äpplerelaterade evenemang för att öka medvetenheten om de unika, lokalt odlade sorterna som är tillgängliga för konsumenter. Under festligheterna visar några fruktträdgårdar över hundra typer av äpplen, inklusive Crowngold-äpplen, och besökare får möjlighet att lära sig mer om sorterna, prova frukterna och till och med köpa äpplen att ta med hem. Andra platser i London har också auktionerat bort jätte äppelpajer för välgörenhet, värdmarknader med äppelfokuserade bakverk, såser och sylt, eller uppvisat demonstrationer för levande matlagning för att lyfta fram unika recept med matlagning av äpplen.
Geografi / Historia
Crowngold-äpplen är en spontan mutation eller sport av jonagold-sorten och tros ha skapats vid New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York, utvald för avel runt 1979. Idag odlas Crowngold-äpplen genom specialgårdar i England, USA och utvalda odlare i norra och västra Europa.
