Beskrivning / smak
Gul crookneck squash är uppkallad efter sin unika krokiga läskflaskform och dess blåklintgula färg. Huden på baby Yellow crookneck squash är känslig och var ursprungligen helt slät men som ett resultat av oavsiktlig korsning med närliggande sorter kan den i dag också struktureras med svaga åsar och vårtor. Dess kött är ljusgult, med lager av små, mjuka ätbara frön. Dess struktur är något tätare än den för rakhalsad gul squash. Det plockas idealiskt med en genomsnittlig längd på fyra till sex tum, där dess smak är mjuk och nötig med bara en pepparskal. Baby Yellow crookneck squash kan lämnas på vinstocken för att mogna till en fullvuxen gul crookneck squash. De kan också lämnas kvar på vinstocken efter full mognad för att härda och bli en prydnads kalebass eller för att skörda squashfrön för framtida plantering.
Årstider / tillgänglighet
Baby Yellow crookneck squash är tillgänglig året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Baby Yellow crookneck squash är botaniskt en medlem av Cucurbita pepo och är en sommarvariant av squash. Till skillnad från många squashsorter som växer på en vinstock baby Yellow crookneck squash är en busk typ squash vars frukt kan plockas i olika stadier av mognad med baby Yellow crookneck är det mest föredragna tillväxtstadiet för kulinarisk användning.
Näringsvärde
Jämfört med vinterkvashtyper är sommarkvash inte lika rik på vitaminer och mineraler som ett resultat av deras omogna tillstånd. Baby Yellow crookneck squash innehåller en del vitaminer C och K, kalium, mangan och folat. De är också kända för sin höga vattenhalt och är en bra källa till kostfiber.
Applikationer
Baby Yellow Crookneck Squash är ömt nog för att användas rå i färska applikationer men kan också användas i kokta beredningar. Det kan skivas tunt i medaljonger eller band och läggas rå till sallader eller kastas med sås för ett hälsosamt alternativ till pasta. Skivad tunn den kan skiktas med andra grönsaker i ratatouille, enchiladas eller lasagne. Baby Yellow crookneck squash kan skivas i tjocka rundor och grillas, sauteras, ångas, rostas eller bräseras. Den kan också halveras, ihålig, fylld och bakad. Baby Yellow crookneck squash passar bra med andra vår- och sommarprodukter som tomater, aubergine, lök och vitlök, med färska örter som oregano, basilika och timjan, med fruktig olivolja, rostad fjäderfä och robusta ostar som get, parmesan och gorgonzola. I sitt omogna skede baby Yellow crookneck squash är känslig med kort hållbarhet och bör användas strax efter skörden. Förvaras förpackad i plast och kyls inom tre till fyra dagar.
Etnisk / kulturell information
Uttrycket squash kommer från den indianska termen 'askutasquash' som översätts till betyder något som äts i sitt gröna eller omogna tillstånd.
Geografi / Historia
Sommar crookneck typer tros vara en av de äldsta sorterna av sommar squash. I Jefferson's Garden Book en korrespondens som går tillbaka till 1807 mellan Thomas Jefferson och Philadelphia Quaker Timothy Matlack säger att baby Yellow Crookneck Squash är infödd i New Jersey och odlades där av Cooper-familjen Camden som hade odlat den i generationer. Baby Yellow crookneck squash anses vara lätt att odla, frodas i full sol, varmt väder och bördig, väldränerad jord. Squash varierar från vinstockar till busktyper, baby Yellow crookneck är en öppen busktyp som möjliggör enklare skördar av denna produktiva fruktare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Yellow Crookneck Squash. En är enklast, tre är svårare.
| Choklad och zucchini | Gul zucchini Tarte Fin på en yoghurtbaserad skorpa | |
| Kokografi | Pan-Sauteed Tiny Baby Squash |
Nyligen delad
Någon delade Baby Yellow Crookneck Squash med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Gök 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 672 dagar sedan, 5/08/19 Delarens kommentarer: Beylik Farms |
