| Kustgård |
Beskrivning / smak
Röv av babyguld består av unga ätliga rötter, stjälkar och löv. Varje enskild rot är fäst vid två till tre halvfrillade gröna stjälkar med breda, texturerade löv. Rötterna är globulära och kommer till en lång tunn avsmalnande punkt. Guldrovor har en blek halm till blåklint gul nyans. Guldkålens färska kött är fast och krispigt. Smaken är något jordnära och exceptionellt söt, med peppriga undertoner som påminner om en rädisa.
Årstider / tillgänglighet
Baby Gold rovor finns tillgängliga året runt med en högsäsong oktober till mars.
Aktuella fakta
Baby guldroppar, Brassica rapa var. rapa, är den typ av rov som bör skördas ung. De anses inte vara en traditionell källargrönsak, eftersom de inte kommer att behålla sin fasthet och smak medan de lagras under vintern, vilka vanliga rovor också och rovens förälder, rutabaga används ofta för. De är flera sorter av guldroppar, marknadsförda under namn som Golden Globe, Golden Ball och kanske den mest kungliga sorten, Boule D'or.
Applikationer
Baby Gold rovor finns i klassiska salta recept som återspeglar årstiderna, hösten och vintern. Fresh Baby Gold rovor kan ätas hela eller skivas i smak och konsistens som kompletterar crudités och salladsgrönsaker med både vinägrett och krämiga dressingar. Guldroten kan tillagas med metoder som kokning, ångning och stekning. Smaken förvandlas verkligen och sötas när den är långsamt rostad, bräserad eller sauterad i smör. När rovorna är kokta kan de användas för att para ihop med kött, de är ett utmärkt tillskott till rostade grönsaksmedeller och de kan bli puréer eller soppor. Baby Golden rovor passar bra med äpplen, bacon, smör, ostar som parmesan och pecorino, gräslök, grädde, kyckling, lamm, fläsk, vitlök, citron, persilja, potatis, dragon, timjan och vinäger. Kålgrönsaker kan blancheras, sauteras eller användas färska som en bitter och texturell grön i sallader.
Geografi / Historia
Den domesticerade rovens ursprung spåras så långt tillbaka som den grekiska civilisationens hellenistiska period (cirka 300 f.Kr.). Dess trädgårdsrelevans före potatisens ankomst. Historiskt har kålen haft dubbla syften som en gröda för både människor och djur. Baby Gold-rovsorter är arvsorter med europeiskt ursprung, precis som vanliga rovor. Den gyllene kålen odlades först i Frankrike på 1800-talet. Rovor är en höst- och vårgrödan eftersom de inte tål varm jord eller rötterna kokar och deras gröna brinner.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Gold Rovor. En är lättast, tre är svårare.
| Taste of Home | Rovkorv | |
| Bara lite bacon | Rostade rovor och rädisor från Hakurei |
Nyligen delad
Människor har delat Baby Gold Rovor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 473 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Noordermarkt i Amsterdam på lördag morgon ..  Borough Market Borough market Rovbås näraLondon, England, Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 26.4.19 Delarens kommentarer: Guldroppar! |
